Un amour de petit gâteau...

Rentrer chez soi après une après-midi grise de pluie, de loin voir la lueur des lumignons et lanternes à travers les vitres, ouvrir la porte et humer le chocolat chaud, la vanille, les arômes exquis du sucre Rapadura caramélisé, des noisettes grillées...un bonheur simple et attendrissant quand ce sont la fée et son gentil frère qui ont voulu réconforter la maisonnée...

Et comme les enfants du village ont annoncé qu'ils viendraient déguisés et à cheval sur notre colline pour récolter les poignées friandes que ce jour leur autorise...Ils croqueront volontiers ces authentiques cookies en comptant leur butin pur sucre!

Mes enfants plébiscitent la recette des "MEILLEURS COOKIES DU MONDE" selon LILIZEN qui est une autre fée, gastronomade convaincante et pour ne rien gâcher une fille adorable...Je vous encourage vivement à entrouvrir sa porte.

La recette des meilleurs cookies copiée-collée

Préparation : 35 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 15 mn au frigo
Temps total : 45 mn

Pour 30 à 40 cookies :
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre bio non raffiné
- 150g de sucre semoule
- 375 g de farine
- 350 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

"Sortez le beurre du frigo, environ deux heures à l'avance. Travaillez le sucre bio et le semoule avec le beurre mou, à la spatule.

Ajoutez l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

Réalisez des pépites de chocolat: retournez la tablette de chocolat sur l'envers (parfum au choix, pour ma part c'est "noir"), et à l'aide d'un couteau-scie, découpez grossièrement des batonnets, puis recoupez ces bâtonnets en petits cubes. C'est long, mais les grosses pépites juste fondues...c'est terrible!

Ajoutez les pépites et la farine en une seule fois, à la première préparation. Bien amalgamer à la spatule. Attention, c'est assez long, la pâte est dense, ne vous découragez pas, pensez "muscles"!
Arrêtez de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "granuleux", et non amalgamé.

A partir de la préparation, formez des petites boules de 4 cm de diamètre à peu près, on obtient environ 32 biscuits. Les déposer sur une feuille de papier-cuisson, sur une planche ou un plat, les laisser au frigo 15 minutes environ de façon à "saisir" la pâte par le froid. Ainsi le beurre ne fondra pas avant de cuire.

Enfournez à 180° pendant dix minutes.
Il ne faut surtout pas dépasser les 10 minutes de cuisson, même si les biscuits paraissent à peine cuits...(mettez votre minuteur, cela ne vous coûte rien d'essayer, si après refroidissement, ils s'avéraient ne pas être comme annoncé, rien ne vous empêcherait alors, de les remettre à cuire...mais vous verrez, vous serez étonné de réussir la cuisson de vos cookies!)...bref ils sont mous, mais une fois sortis du four, ils vont refroidir et acquérir leur texture à point"

Pour ma part, j'affirme haut et fort que ces gâteaux sont une pure merveille. Et rien ne vous empêche de varier le goût en ajoutant, des fruits secs, des zestes de citrons, d'oranges confits ou non, des épices comme la cannelle ou celles qui parfument le pain d'épices ou même des éclats de caramel...