mercredi 5 octobre 2011

rosa candida






Candide et fragile, ce jeune homme qui quitte sa maison pour restaurer la roseraie d'un monastère lointain et isolé
Le souvenir de sa mère aimée et leur lien si particulier comme un fil rouge
Le père attendrissant et pataud, un frère autiste
Un moine cinéphile au discours savoureux
L'enfant tendre qui modifie le chemin de la vie
Une quête tranquille, l'apprentissage de la paternité
Un fatalisme serein

Les éléments d'une fable poétique qui parle de grandir, d'aimer, d'accepter
Une histoire servie par une écriture douce et lumineuse,
jamais ennuyeuse, jamais mièvre
Une beauté qui nourrit...

Un livre qui ne me quittera plus
Merci pour ce cadeau du cœur, Regardeuse!

jeudi 29 septembre 2011

cheese cake satine




Pour Pierre Hermé, il fallait bien le nom d'une célèbre meneuse de revue pour baptiser son exquis gâteau.
Pas moins de quatre couches qui agitent les papilles!
Une couche craquante, une autre aérienne, puis la plus dense, fondante et satinée, elle-même recouverte d'un coulis parfumé et acidulé!

Pour le fond sablé:


P.H fait une pâte sucrée qu'il réduit en poudre. Je l'ai fait une fois, c'est très bien, mais par commodité, j'utilise des sablés, c'est presque aussi bien.

200 g de sablés (galettes 1905 du Mont St Michel, speculoos)
100 g de beurre fondu

Je réduis les sablés en poudre grossière que je mélange au beurre fondu. Je dispose un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre et 4cm de hauteur sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson. Je tasse le mélange sur le fond et place au frais pour au moins 5h, donc la veille.
Je chauffe le four à 170° puis cuis le fond pendant 20mn. Je le laisse refroidir dans le cercle
Je réduis la température du four à 90°

La crème:


10 biscuits à la cuillère (ceux de la marque Bonne Maman sont plutôt réussis)
8 fruits de la passion
450 g de cream cheese (Philadelphia)
125 g de sucre
2 œufs + un jaune
3 cl de crème fraîche liquide
20 g de farine
marmelade d'abricot


Je mélange le cream cheese et le sucre puis les 2 œufs entiers et un jaune, la crème fraîche et enfin, lorsque c'est lisse, les 20 g de farine. je le garde au frais,
le temps d'ouvrir et de vider 6 fruits de la passion de leur pulpe au dessus d'un tamis, je recueille le jus pour imbiber les biscuits à la cuillère que je pose sur le fond sablé refroidi.
Je verse la crème au cream cheese et enfourne pour 1 heure.
Le gâteau refroidit sur un plat puis attend au réfrigérateur.

le glaçage:

Je fais un coulis avec le jus et la pulpe des derniers fruits de la passion que je mélange à de la gelée de pomme ou de la marmelade d'abricot tiédie ou comme PH, d'orange, plus amère. Je lisse cette préparation à la spatule.

Il ne reste plus qu'à servir et à déguster...

Psssst, là promis-juré, j'arrête de modifier, d'essayer, de rectifier, d'ajouter, d'enlever...sa recette est parfaite, juste parfaite...

dimanche 25 septembre 2011



Fiançailles! Un mot joyeux, peut-être un brin désuet mais si riche de sens
Un mot qui rime avec engagement, avec déclaration
Une soirée où la douceur de l'air s'accorde aux tendres promesses
Un lieu magique et hors du temps pour rassembler deux familles!
Un jeune couple très amoureux
Des parents très émus
Eclats de rires, confidences, histoires drôles, souvenirs d'enfance
Pas de doute, ils s'accordent si bien!

Table et vins exquis, atmosphère chaleureuse et festive,
la beauté de ces moments s'imprime durablement dans nos mémoires...

vendredi 16 septembre 2011



Laisser filer le printemps, l'été et bien plus encore...
ne pas avoir cuisiné ou si peu,
avoir cessé de penser, s'être laissée étourdir,
n'avoir guère lu, juste s'être noyée dans des chiffres ou des lettres,
trop centrée sur un seul objectif,
rien à dire, trop peu à partager, sensation de vacuité
Se laisser dévorer par le travail.

Comme si le temps pour soi était bien moins important!
Et pourtant...la première gorgée de thé le matin, la balade du soir dans l'air saturé de parfums du jardin, l'éclat des fêtes à venir, ces tendres annonces qui vont agrandir la famille, puis quelque part, tous ces bavardages amusants, bienfaisants...

Sursaut salutaire, se rappeler que ces bonheurs sont précieux et les savourer! Les roses ne sentent jamais aussi bon qu'après l'absence...

samedi 12 février 2011

Un jour spécial




Un endroit de mémoire qui ne nous concerne pas tous...
Si vous avez plus de trente ans, ce n'est pas pour vous.
Pour l'instant, du moins...

Bonne journée!

lundi 24 janvier 2011

Rayons de soleil et froid mordant



Il y a eu le soleil qui tapait à travers les vitres pour faire oublier le vent froid et me faire davantage désirer un printemps encore lointain, ponctué de narcisses, d'herbe verte et de tarte à la rhubarbe rose parfumée à la cardamome...

Un samedi vite passé, entre choisir cette voiture qui va être mienne pour un bout de chemin, ce grand garçon qui rentre d'Auvergne enfin détendu après des résultats de partiels toujours éprouvants et la corvée des achats pour la semaine où j'oublie la pâte de spéculoos pour les crèmes brûlées du dimanche. Un bâton de vanille fera l'affaire!

Soirée émaillée de bavardages, douce chaleur de l'âtre, odeur de cèdre.

Repas de famille, jolie tablée, joutes verbales, éclats de rires, rillettes de lapin à l'estragon, agneau confit, douceur de la crème brûlée, confidences et neige de pêches de vigne, bonheur d'un moment qui s'évanouit en souriant...Un dimanche qui rend plus fort...