samedi 11 juin 2016

Kadhja Bonet, une voix


Entendue sur France Inter, une voix pure, je l'écoute en boucle...

vendredi 3 juin 2016

le Saint James à Paris...

Source ma récréation

Il fait à peine moins gris qu'hier, on les décline les nuances...à l'intérieur comme à l'extérieur...Alors demain je veux commencer ma journée juste là....

Bon, on va peut-être juste s'inspirer...

dimanche 29 mai 2016


Bonne fête à toutes les mamans, à celles qui sont dans la joie, à celles qui ont eu tellement le désir, à celles qui ne font pas leur nuit et à celles aussi qui ne sont plus qu'un tendre souvenir.

Et à tous les autres, très bon dimanche !

dimanche 1 mai 2016

"Ombra mai fu" de G. Bononcini par Simone Kermes


Cette aria, "Ombra mai fu" fut ma plus belle découverte musicale de l'année passée. (Merci Pierre) C'est un chant d'amour particulier... adressé à un arbre. Mais si la belle Simone est encore profondément remuée après l'avoir interprétée, que pourrais-je dire de mes émotions...envahie, bouleversée, submergée, élevée jusqu'à la cime et le miracle se produit à chaque écoute! La version de Haendel, interprété par Philippe Jaroussky de façon plus académique, ne m'atteint pas. Les puristes pourront m'en vouloir, mais c'est simplement parce que je ne suis pas une spécialiste...juste une dilettante touchée par cette grâce. 

Premier mai


Dans la forêt le muguet est un peu vilain cette année, mais mes envies de bonheurs pour vous, pour moi, sont toujours aussi belles et fortes...elles ne dépendent pas de la météo....

samedi 30 avril 2016

Le soleil du citron pour mon déjeuner...



Jolie recette gourmande d'un blog-jardin sympa, très sympa  HORTUS-FOCUS
Leur façon d'écrire une recette est plaisante, allez voir ça,
J'ai repris la recette ci dessous à la virgule près, mais en cuisine comme il faut toujours s'adapter, j'ai fait une cuisson vapeur (mes dos n'avait plus leur peau) et j'ai réduit de moitié le beurre et la crème...C'était savoureux!
 
La purée au citron
  • 800 g de pommes de terre ( Monalisa ou Agata, Charlotte…)
  • 2 citrons non traités
  • 1/2 concombre
  • câpres
  • 200 g de beurre
  • 1/4 de litre de crème fraîche
  • huile d’olive
Éplucher, laver et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l’eau salée avec les zestes des citrons râpés. Peler le concombre, découper en petit carrés d’un demi centimètre. Réserver et saler un peu pour faire rendre l’eau. Lorsqu’elles sont cuites, les écraser au presse-purée avec les zestes des citrons. Ajouter le beurre et la crème en remuant à l’aide d’une spatule pour obtenir une purée pas trop épaisse. Au besoin, ajouter de la crème. Saler et poivrer. Verser, en touillant, le jus des 2 citrons et un filet d’huile d’olive. Au moment de servir, incorporer dans la purée chaude, les dés de concombre froid et des câpres

Le dos de cabillaud à l'unilatéral
  • 4 dos de cabillaud
  • un bouquet de coriandre
  • 3 oignons
  • vinaigre blanc de Reims
  • huile d’olive
  • beurre
  • sucre roux [complet si possible]
  • sel, poivre
 Émincer la coriandre et réserver. Peler et émincer les oignons. Dans une poêle, verser de l’huile d’olive et les oignons à compoter à feu très doux. Saupoudrer d’une cuiller à café de sucre. Penser à les remuer de temps en temps. Lorsque la compotée est prête, déglacer d’un filet de vinaigre. Faire chauffer la poêle à feu moyen avec un filet d’huile, poser vos dos de cabillaud, côté peau. Sans les retourner ! Laisser chaque dos se colorer à feu vif durant 4 à 5 min. Dès qu’ils sont dorés, baisser le feu, ajouter le beurre et laisser cuire 5 à 6 min. Arroser de beurre de temps en temps.

 C’est un dressage à l’assiette ! Dans chaque assiette, poser un dôme de purée, puis, par dessus, une cuillerée de compotée d’oignons, le dos de cabillaud [ face non cuite contre la purée chaude ! ] et enfin parsemer de coriandre. Se régaler sans vergogne, se faire féliciter sans rougir ! 

jeudi 21 avril 2016

Kéfir de fruits


 C'est grâce à Claire alias la fourmi que j'ai pu préparer mon premier Kéfir de fruit, elle m'a donné les grains vivants qui permettent de réaliser cette boisson riche en probiotiques. Merci Claire ! Depuis une semaine, je prépare chaque jour cette précieuse eau. Je lui trouve un léger goût de bière blanche, ce qui ne m'empêche pas d'en consommer un verre à jeun au réveil...Et je me sens plutôt bien...


Moi qui avait banni de mes armoires les ustensiles en plastique, j'ai pu courir pour trouver une passoire et un entonnoir dans cette matière proscrite !
Vous trouverez des recettes ICI chez Claire ailleurs sur le net