chouette alors!

Source / Le talentueux Dave Mottram via neatorama

Irish coffee et double espresso me ravissent...
Le thé ne doit pas faire le même effet!

une glycine jolie comme une nuée de papillons

Wisteria floribunda violacea plena

                        
Sa vigueur devrait nous décourager...trois tailles dans l'année...c'est une lutte sans merci entre cette liane trop pleine de vitalité et nous, perchés sur des escabeaux instables!
Mais chaque printemps, elle virevolte, gracieuse dans ses jupons soyeux, délicieusement odorante et nous sommes sous le charme...
Ici le ciel se décline en gris. Le soleil dépressif nous boude encore et pourtant je n'arrive pas à m'en plaindre. Le jardin profondément hydraté explose, l'herbe est grasse, les fleurs charnues, un air de campagne anglaise, cela suffit à m'ensoleiller la tête...
Et vous, comment gardez-vous le moral?

gâteau basque

C'est le gâteau des dimanches en famille, tendre et goûteux.  Une crème vanillée lovée dans un édredon de pâte parfumée à l'orange... Personne n'y a jamais résisté jusqu'ici...

Une délicieuse recette tirée du "Petit Perret gourmand"  adoptée depuis très longtemps


3 oeufs entiers
300 g de sucre
300 g de farine
200 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure Alsa
le zeste râpé et le jus d'une orange

500 g de crème pâtissière

Je casse les œufs entiers dans une jatte avec le sucre. Je les fouette puis j'ajoute la farine, la levure et le beurre fondu, puis le zeste et le jus d'orange.

Je tapisse un moule à manquer d'une feuille de papier cuisson. Je verse les 2/3 de la pâte dans le moule, je pose de larges cuillerées de crème pâtissière par dessus et je recouvre avec la pâte restante. 

Je dépose le moule dans le four préchauffé à 175° -TH 5/6-  pour 45 minutes 



 

 

source:  notetosarah.tumblr.com/

les longues absences...

Le plus compliqué est de revenir, on y pense souvent mais l'idée s'en va aussi vite qu'elle est venue.
Domine ce sentiment de n'avoir pas grand chose à partager.

Lors de mes rares passages, je suis toujours surprise et émue de trouver des messages, ces traces d'amitié, de visites sur des billets si anciens qu'ils me semblent d'une autre vie.

Alors je n'ai pas envie de fermer cette petite porte...

rosa candida

Candide et fragile, ce jeune homme qui quitte sa maison pour restaurer la roseraie d'un monastère lointain et isolé
Le souvenir de sa mère aimée et leur lien si particulier comme un fil rouge
Le père attendrissant et pataud, un frère autiste
Un moine cinéphile au discours savoureux
L'enfant tendre qui modifie le chemin de la vie
Une quête tranquille, l'apprentissage de la paternité
Un fatalisme serein

Les éléments d'une fable poétique qui parle de grandir, d'aimer, d'accepter
Une histoire servie par une écriture douce et lumineuse,
jamais ennuyeuse, jamais mièvre
Une beauté qui nourrit...

Un livre qui ne me quittera plus
Merci pour ce cadeau du cœur, Regardeuse!

cheese cake satine

Pour Pierre Hermé, il fallait bien le nom d'une célèbre meneuse de revue pour baptiser son exquis gâteau.
Pas moins de quatre couches qui agitent les papilles!
Une couche craquante, une autre aérienne, puis la plus dense, fondante et satinée, elle-même recouverte d'un coulis parfumé et acidulé!

Pour le fond sablé:

P.H fait une pâte sucrée qu'il réduit en poudre. Je l'ai fait une fois, c'est très bien, mais par commodité, j'utilise des sablés, c'est presque aussi bien.

250 g de sablés (galettes 1905 du Mont St Michel, speculoos)
125 g de beurre fondu

Je réduis les sablés en poudre grossière que je mélange au beurre fondu. Je dispose un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre et 4cm de hauteur sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson. Je tasse le mélange sur le fond et place au frais pour au moins 5h, donc la veille.
Je chauffe le four à 170° puis cuis le fond pendant 20mn. Je le laisse refroidir dans le cercle
Je réduis la température du four à 90°

La crème:

10 biscuits à la cuillère (ceux de la marque Bonne Maman sont plutôt réussis)
8 fruits de la passion
450 g de cream cheese (Philadelphia)
125 g de sucre
2 œufs + un jaune
3 cl de crème fraîche liquide
20 g de farine
marmelade d'abricot

Je mélange le cream cheese et le sucre puis les 2 œufs entiers et un jaune, la crème fraîche et enfin, lorsque c'est lisse, les 20 g de farine. je le garde au frais,
le temps d'ouvrir et de vider 6 fruits de la passion de leur pulpe au dessus d'un tamis, je recueille le jus pour imbiber les biscuits à la cuillère que je pose sur le fond sablé refroidi.
Je verse la crème au cream cheese et enfourne pour 1 heure.
Le gâteau refroidit sur un plat puis attend au réfrigérateur.

le glaçage:

Je fais un coulis avec le jus et la pulpe des derniers fruits de la passion que je mélange à de la gelée de pomme ou de la marmelade d'abricot tiédie ou comme PH, d'orange, plus amère. Je lisse cette préparation à la spatule.

Il ne reste plus qu'à servir et à déguster...

Psssst, là promis-juré, j'arrête de modifier, d'essayer, de rectifier, d'ajouter, d'enlever...sa recette est parfaite, juste parfaite...