Du réconfort après une rude journée!

Une journée perturbante, pleine de soucis, d'interrogations mais qui se termine sur une bonne nouvelle! Alors on se rassemble autour d'un dîner réconfortant, l'esprit libéré...

Des pâtes gratinées aux aubergines et un peu plus

Je tranche l'aubergine, la saupoudre d'un peu de sel pour qu'elle rende son eau et son amertume dans une passoire une heure au moins.

Je prépare et fais dorer dans un peu d'huile d'olive de petites boulettes de viande de veau hachée mélangée à de la mortadelle que je coupe menu, de la chapelure maison, un oeuf, du parmesan et des herbes fraîches, sel et poivre.
Belle-maman les appelait boulettes siciliennes. A la réflexion, je doute, la mortadelle c'est le nord de l'Italie, mais qu'importe...

Je grille les tranches d'aubergine.

Les pâtes cuisent pendant ce temps. J'aime utiliser des penne pour ce plat. Mais aujourd'hui, pas l'ombre d'une dans mon placard!

Je les égoutte et les dispose dans un plat à gratin, j'ajoute les aubergines grillées, les boulettes de viande, quelques cuillerées de coulis de tomates, je saupoudre de mozzarella râpée et d'herbes sèches.

Un quart d'heure au four chaud et, à table!