le gâteau de Noël de ma grand-mère

Si elle avait imaginé que son gâteau de Noël serait tendance un jour...Elle réussissait pourtant des merveilles dans son four à gaz capricieux, en pestant sur cette chaleur si difficile à maîtriser!

200 gr de chocolat noir, ici Nestlé Kraft noir
170 gr de beurre
4 oeufs
170 gr de sucre
1 cc d'épices pour pain d'épices ou cannelle, coriandre, girofle en poudre
1 cs de café fort ou de rhum
60 gr de farine
60 gr d'amandes en poudre
150 gr de noix concassées
Amandes effilées, un peu de sucre semoule, et sucre glace
1 noix de beurre pour le moule
Le four est réglé à 150°

Un moule à tarte était beurré, elle le saupoudrait de quelques amandes effilées et d'un peu de sucre semoule.

Elle faisait fondre le chocolat Meunier au joli papier vert et blanc au bain-marie,
le lissait puis ajoutait le beurre en morceaux et mélangeait à nouveau.
Elle battait les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporait une cuillère de café fort ou de rhum selon l'humeur, puis la farine, les amandes en poudre, les épices. En dernier, les noix et des amandes effilées.

Elle versait ce mélange dans le moule et éparpillait ses dernières amandes et un peu de sucre semoule, puis mettait le moule au four pour 20 minutes. A la sortie, elle le laissait refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler, le saupoudrer de sucre glace et le couper en carrés.

Elle aimait le servir dans sa porcelaine blanche et or que je sors quelquefois en pensant fort à elle.