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| rose "Sourire d'Orchidée" après l'orage |
Juin et ses pluies de pétales de roses qui célèbrent joliment le mois des fêtes de famille!
Juin et ses cerises sombres et charnues qui enchantent les clafoutis!
Juin, ses dimanches ensoleillés où le temps des repas s'étire, indolent, à l'ombre des arbres, dans les murmures de voix, le cliquetis de la vaisselle et les éclats de rire!
Juin a l'odeur des herbes coupées, celle de la menthe qui exhale lorsqu'on la foule ou qu'on l'arrose et celle, mielleuse, envahissante, narcotique des tilleuls qui enivrent nos abeilles.
Les enfants grappillent les groseilles brillantes et les framboises parfumées. Ils se délectent de fraises en sorbets si gourmands lorsque le fruit écrasé est simplement mêlé à un sirop léger pour le moelleux et à quelques gouttes de citron pour la vivacité.
Juin ou le début de l'été, un été où le matin a encore cette grâce fraîche qui nous ravit.
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Ce clafoutis est un dessert qui met tout le monde d'accord, les anciens et les plus jeunes! Les fruits bien mûrs parfument la pâte moelleuse. S'il y en a trop, il est tout aussi bon le lendemain!
C'est la Mangue qui l'a posté en 2007 et depuis il nous enchante. Merci à elle!
- des cerises pour recouvrir le fond d'un moule à tarte (ou des pêches, des abricots, des mirabelles, des prunes)
- 250 g de ricotta ou un autre fromage frais très égoutté
- 3 oeufs
- 80g de farine
- 60g de poudre d'amandes
- 180g de sucre blond de canne
- quelques gouttes de jus de citron
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la ricotta, la poudre d'amandes et la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec les gouttes de citron et une pincée de sel.
Incorporer délicatement les blancs.
Verser dans le moule et recouvrir avec les cerises.
Enfourner environ 45 mn.
Laisser tiédir et déguster...
Je suis d'accord aussi avec toi pour cette recette !!!
RépondreSupprimerJe préférais l'autre rose, tu l'as changée ? Ah oui, il y a eu un orage entre les deux prises de vue !
Très bonne semaine à toi ! Bises
On ne doit jamais s'ennuyer avec toi, j'en suis sûre! Très bonne semaine à toi aussi!
SupprimerBises
Les cerises d'ici sont de la taille du noyau ;-( J'attendrai les abricots du marché de juillet et reviendrai noter les proportions. Belle semaine !
RépondreSupprimerOh oui avec des abricots , c'est très bon! J'aime aussi les mirabelles, ce sera plus tard.
SupprimerTrès bonne semaine à toi!
Je l'aime bien celui-la aussi, il y a l'acidite de la ricotta, du jus de citron. je me dis toujours qu'il faut que je l'essaie avec d'autres fruits.
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette recette, avant je n'aimais pas le clafoutis, toujours cette texture de lourde crêpe qui gâchait de si bons fruits, mais c'était avant...
SupprimerEt là une fille trop bien intentionnée m'envoie une recette d'Alain Ducasse, un clafoutis fait avec une crème d'amandes mêlée à une crème pâtissière...histoire à suivre.
Bises Gracianne
on se croirait en vrai juin! l'atmosphère délicatement décrite, les odeurs,l’abandon, tout y est, sauf Juin
RépondreSupprimermerci à vous de nous faire rêver
Floraben
Si les belles journées nous ont été données avec parcimonie, nous goûtons d'autant plus chaque instant, n'est-ce pas Floraben?
SupprimerBonne semaine
Je ferme les yeux après cette jolie lecture ...Je sens( presque )le soleil sur ma peau et la douceur des parfums ....
RépondreSupprimerPlus concrétement , cette recette est bien tentante !Merci !
Cette atmosphère, c'est aujourd'hui! Chez vous aussi, certainement!
SupprimerTrès bonne semaine