Lorsque l'Uomo dépose fièrement sa récolte du matin sur la table près de la cuisine, j'applaudis...FORT,
j'immortalise...BIEN SUR
et me dis...Y-A-PLU-KA...
A midi, panzanella, notre plat favori quand il fait si chaud, haricots verts en salade, sardines et un melon sucré et parfumé
Et pour ce soir, soupe froide de concombre, charlotte d'aubergine et coppa grillée, pêches blanches et framboises.
Entre les deux, je décline l'art de la simplicité...avant la fin de l'été, mon petit monde sera peut-être plus zen...
Panzanella
C'est un équivalent toscan du gaspacho andalou. Autant de recettes que de familles...voici la mienne pour Clo et vous tous...
De belles tomates de jardin
Quelques tiges tendres de céleri tranchées
Du pain de campagne ou de la ciabatta rassis, sans la croûte et coupé en morceaux que je préfère faire dorer dans un peu d'huile d'olive, que je poudre ensuite d'origan et que je parfume avec l'ail
Des câpres au sel bien rincées
1 oignon coupé finement
1 gousse d'ail hachée
une bonne tasse d'herbes surtout du basilic
de l'huile d'olive et le jus et le zeste d'un demi-citron Bio
Je pèle et enlève les graines de mes tomates, les coupe grossièrement en morceaux. Je les mets dans une passoire et les sale plus qu'habituellement, mélange bien et les laisse dégorger une quinzaine de minutes. Le sel entraîne l'excédent d'eau des tomates, je ne récupère pas ce jus, les tomates seront encore suffisamment juteuses pour mouiller le pain.
Dans un saladier, je rassemble tous les autres ingrédients puis les tomates bien égouttées, je protège avec un film alimentaire et laisse reposer une demie-heure pour que les arômes imprègnent bien le pain. Au frais quand il fait très chaud et sinon à température ambiante!
(On m'a proposé cette salade faite avec du pain rassis imbibé par l'eau des glaçons qui fondent dans le saladier. Certes, c'est joli et rafraîchissant! Mais j'avoue que du pain mouillé d'eau glacée, ce n'est pas à mon goût...)
Panzanella ? Une recette ? Quelles belles images. Clothilde
RépondreSupprimerQuelle magnifique récolte,je suis envieuse, et admirative pour savoir ce que c'est d'obtenir une si belle production, toutes mes félicitations,certes nous sommes au nord de la Loire, plus, absente une partie du mois d'août mais cette année je ne sais pas pourquoi le potager n'est pas aussi généreux que d'habitude,beaucoup de haricots verts tout de même ,les courgettes sont timides,les aubergines poivrons et tomates se font attendre heureusement les légumes prévus pour l'hiver semblent vouloir relever le défi.
RépondreSupprimerSers-tu la charlotte d'aubergines avec un coulis de tomates?
Moi aussi Panzanella ?????? Je suis curieuse
Encore BRAVO
L'art de la simplicité, à vous lire il me semble que vous êtes déjà sur le chemin du zen...
RépondreSupprimer(puis je vous redemander: soupe de soie?)
Vous venez de piquer ma curiosité, je vais chercher donc Panzanella. Et hop, une découverte culinaire de plus :-) Merci.
RépondreSupprimerLes photos sont magnifiques et très parlantes : je vois par là de futurs beignets de fleurs de courgette...
Une bien belle mosaïque de légumes du sud ; tu peux applaudir très fort . Chez moi se sont les limaces qui se sont régalées !!
RépondreSupprimerTiens! Petit clin d'oeil! J'ai eu la même inspiration que toi (tu comprendras en voyant mon billet!)Ta récolte sent le sud, c'est bon!
RépondreSupprimerC'est quoi la panzanella?
Dans mon panier j'ai ramené des haricots verts mais pas de melon -jamais!- ni d'aubergine (j'ai pourtant encore essayé cette année...)
Par contre cette année j'ai réussi les fèves et les gros piments!!!!
J'ai même eu de la coriande!!!!!
Bonne soirée à l'ombre du figuier!
La Sudiste ayant été enthousiasmée manifestement par ton post, nous envoie (à LG et à moi) différemment mails de recettes.
RépondreSupprimerEt moi, ben... le pain trempé dans l'eau et essoré, ça m'inspire moyen (et je te prie de croire que les échanges de mails sont plutôt hilarants).
Je préfère, et de loin, ta méthode Léna.
(ps : tu me fais rire Léna, tu emploies le même vocabulaire que dans les bouquins de cuisine "de BELLES tomates du jardin", "des tiges TENDRES de céleri"... ben voui, des fois qu'on s'amuserait à prendre des tomates moches et du céleri en arbuste ;-)))) Hey, je t'aime hein ! Te fâches pas ;-))))
Clothilde, voilà qui est fait! Merci!
RépondreSupprimerAutourdupuits, ici le potager est d'autant plus généreux qu'on lui a permis de reposer l'an passé!!! j'ai accompagné la charlotte d'aubergines d'un coulis de tomates crues, un plaisir d'été, vif et acidulé...parfait aussi avec les terrines de légumes.
Anna, vous êtes adorable. Mais la simplicité est un chemin difficile pour moi et ce penchant pour l'accumulation...
La soupe de soie?
de petites courgettes, coupées en tranches grossières que je braise à couvert dans un peu d'huile d'olive.
Je les surveille pour que les coquines ne colorent pas et les passe au mixeur-plongeur dès qu'elles sont tendres.
Dans le même temps, je cuis une tasse de riz arborio dans un litre de bouillon de poule. Lorsque le riz est cuit, j'ajoute les courgettes, le jaune d'oeuf, une demie-tasse d'herbes, livêche et basilic ici, je mélange puis sale et poivre.
L'Uomo aime déguster cette soupe soyeuse avec une île flottante faite avec le blanc de l'oeuf. Autourdupuits la sert avec un oeuf poché ce qui me semble une jolie interprétation de ce plat qui peut faire un dîner. Pour le cake à l'anchois, je n'ai pas oublié et ne vais pas tarder..
La Sudiste, les beignets de fleurs de courgette, il n'y en a jamais assez...
Kinekelly, merci, c'est du temps et du travail, mais quand on aime...Flûte, tu aurais bien besoin du petit livret tout vert sur les 50 façons d'assassiner les limaces
Enitram, Ici, c'est centre-est mais les figuiers se plaisent beaucoup, les melons aussi, et même les pastèques cette année, les aubergines, piments et poivrons sont toujours abondants. Bravo pour les fèves, nous avons oublié de les semer ce printemps...ton panier est bien joli, mieux qu'au marché!
Regardeuse tu mets le doigt dessus, un plat réussi, c'est un bon produit au départ. Je pense à toi chaque fois que j'écris cela, j'ai donc évité en tordant mon mouchoir, si! si! mes doigts tentaient sans cesse! un bon pain de votre meilleur boulanger, une excellente huile d'olive comme celle de Ligurie, très verte avec cette odeur d'herbe coupée ou d'artichaut, ah la tomate... toute en chair, une charbonneuse, une vraie coeur de boeuf, pas une Hollande, malheureuse!!! et l'ail? ma tresse vient d'à côté de chez toi, de ton balcon tu as pu le voir mûrir... Alors tu vois, tu as -presque- échappé au pire! ;-))) je t'adore!
RépondreSupprimerBises ensoleillées
Pour Regardeuse qui se cache ,si elle vient de nouveau se perdre sur ces pages,j'ai lu Le Paradis perdu de Mercury ,cela vaut la peine , des passages un peu forts dont celui que tu as pu lire sur le net mais c'est intéressant,un brin dérangeant,mais Léna a raconté cela de bien plus jolie façon que moi,tu as deux avis POUR
RépondreSupprimerAutourdupuits : ah ah, je ne me cache pas, je trône sur le banc vert pâle, sous le Figuier ;-))
RépondreSupprimerAllons bon, si toi aussi tu me dis que ce livre vaut le détour...
Pourtant, t'es sûre que l'extrait que j'ai lu n'est pas étiré sur 400 pages hein ? Parce que, franchement, ça m'avait laissée "perplexe" (tu parles : effrayée oui !).
Je crois que quelqu'un d'autre (Anna ? pardon, je ne sais plus si c'est elle ou Enitram) avait été aussi un peu dérangée.
Non, Regardeuse je ne l'ai pas encore lu mais déjà commandé. Justement je vais le chercher demain... J'ai hâte de le lire, les filles !.En attendant j'ai commencé "Ce que l'océan ne dit pas" d'Hortence Dufour. Qui connaît?
RépondreSupprimerHeu! Merci Léna pour la recette de la panzanella, tu n'aurais pas des origines italiennes? J'adore la Toscane pour y être allée trois fois! Bon week-end Léna!
Merci Léna, c'est déjà un plaisir de lire toutes vos recettes ensoleillées!
RépondreSupprimerPour Le paradis perdu de Mercury, pas très courageuse, je reste dans les pas de Regardeuse...
Tout d'abord merci Léna pour la recette de la panzanella,
RépondreSupprimerensuite Regardeuse,un peu de courage parbleu,mais demande confirmation à Léna le passage que tu as lu sur le net est LE passage dérangeant du livre le reste est beaucoup plus soft
si tu vas sur mon site tu auras une adresse de contact me concernant ce qui éviterait à Léna de jouer les facteurs!!!
Autourdupuits : mais Léna ne joue pas les facteurs du tout ! Nous papotons sous le Figuier et la laissons nous préparer les salades dont elle a le secret dans sa cuisine ; tu remarqueras que je n'y risque jamais un orteil, chacune sa domaine : moi papotage, Elle cuisinage ;-)))
RépondreSupprimer(promis, dès que j'ai fini d'aspirer l'appart, moi qui pourtant n'aspire qu'au repos, je déboule chez toi).
Bon, ce livre : allez, je vais me laisser faire (je suis très très très influençable comme fille) et si Enitram se jette à l'eau elle aussi, il ne restera plus qu'Anna pour suivre ;-)))
Bon, c'est pas tout ça, mais Léna : tu nous concoctes quoi au juste pour midi ?
Baisers gentils,
Enitram : curieuse comme tout, je suis allée jeter un oeil sur "ton" Ce Que l'Océan ne Dit Pas.
RépondreSupprimerAh seigneur, ça m'a l'air léger et vaporeux. Voilà un extrait de la 4ème de couv" : "Contre l'isolement, les spectres de la Seconde Guerre, un voisin qui jette des sorts et dénonce...".
Entre nous, toutes là, vous avez décidé de plomber ma fin d'été, c'est ça ?
(hey, je n'ai pas dit que je ne le lirai pas ! Juste que je sors d'un bouquin sur fond de première guerre mondiale, puis d'un second sur fond de deuxième guerre mondiale, et que si je pouvais revoir des champs de pâquerettes au lieu de mines, ça m'oxygènerait quoi ;-))
Regardeuse, tant que tu n'arrives pas à la troisième, je respiiiire!!!
RépondreSupprimerMoi aussi, il me faut du léger avec un zeste d'esprit please... et vraiment rien, rien ne m'emballe! J'en suis réduite à compulser fiévreusement le catalogue Baumaux ,-))) Hé, hé peut-être le dernier Alan Bennett (yes Regardeuse!) The Uncommon Reader, qui vient d'être traduit...
Autourdupuits, je vais lui envoyer le paradis perdu lundi, elle n'aura plus qu'à...et nous n'aurons plus qu'à attendre ses commentaires pas piqués des hannetons!
A midi? "poivrons grillés et brochettes d'agneau marinées au citron et au thym"
Bonne journée les filles
Regardeuse tu veux du léger il y a Barbara Cartland ,mais il faut aimer le rose!!!je n'ai pas dit le rosé
RépondreSupprimerLéna tu veux du léger La Partita c'est ce que je lis entre autre en ce moment cela se passe en Italie c'est un peu Alexandre Dumas version italienne,pas d'ampoule au cerveau et pas non plus à l'eau de rose
bonne fin de semaine les filles
J'essaye d'imaginer Regardeuse lire Carland...faudrait qu'elle soit enfermée dans un ascenseur en panne et qu'elle ait épuisé toutes les autres ressources, et encore, elle en ferait des confettis qu'elle tenterait de passer par le plus petit trou d'aération, en pestant sur l'ongle cassé, lançant des imprécations contre les services de maintenance, la compagnie d'électricité et même la météo, élégamment je vous rassure... Les dernières pages, surtout les dernières, elle les lirait en hurlant de rire devant un tel ramassis dégoulinant...
RépondreSupprimerJ'adore les critiques de ses lectures et regrette qu'elle n'en fasse pas profiter tout le monde.
Alors Regardeuse à quand un blog public sur tes humeurs livresques ou autres???
Bon, je vais voir ce qu'il se dit de La Partita...merci Autourdupuits
La Partita de Giovanni Ducci ou celle de Alberto Ongaro?
RépondreSupprimerLa partita d' Alberto Ongaro
RépondreSupprimerJ'ai bien perçu quelques "côtés" de Regardeuse c'était pour la titiller que je lui proposais Cartland !!!!
Mais je ne l'imaginais pas autrement :)
RépondreSupprimer"La Partita fait penser à un Dumas qui aurait été atteint de paranoïa, et où les élégances vénéneuses de Casanova se doubleraient de l'exubérance rieuse de Federico Fellini" C'est tentant!
Tss tss, ne rigolez pas, peut-être que Cartland, moi, je vais aimer hein ?! C'est la niaiserie de Katherine Pancol que je ne supporte pas. Mais après, les autres cucunes, je ne les connais pas toutes ;-)
RépondreSupprimer(Cartland, c'était bien la tante ou la cousine de Lady Di ? c'est ça ? He be, encore un coup, c'est la preuve que le fruit ne tombe jamais très loin de l'arbre).
ps : je connais que les partitas de Bach, alors je découvre, je découvre, peut-être un jour le lirai-je ;-))
Tiens te revoilà toi,on ne rigolait pas du tout juste un petit sourire en coin.
RépondreSupprimerCartland c'était la grand -mère à la mode de Bretagne de Lady Di ,je crois,je ne suis pas abonnée à Point de Vue Images du Monde,tu es sévère avec cette pauvre Lady Di !!!!
C'est facile de venir montrer le bout de ton museau,mais quand est-ce que tu te jettes à l'eau? Je suis jalouse de Léna qui manifestement fait partie d'un monde restreint ayant accés à tes critiques de livres
Bonne soirée à vous deux
DEUX LUNES DANS LE CIEL
RépondreSupprimerLe 27 août prochain, à Minuit 30 minutes, regardez dans le ciel. La planète Mars sera la plus brillante dans le ciel étoilé. Elle sera aussi grosse que la pleine lune, bien que Mars sera à 34,65 millions de Miles de la Terre.Soyez donc certains de ne pas manquer cet évènement ... Cela nous apparaîtra, à l'oeil nu, comme si la Terre possédait 2 Lunes !!!... La prochaine fois que cet événement se reproduira est prévu pour l'année 2287. Partagez cette information avec tous vos amis car PERSONNE en vie aujourd'hui ne pourra voir cela une seconde fois ....
de bonnes recettes, une douce musique, des belles photos...je n'étais pas venue de puis quelques temps...c'est un plaisir de reprnedre la route de chez toi, Léna
RépondreSupprimertout cela me fait encore envie!
RépondreSupprimermais il faut que je me dépêche....
manon