Basse cour et dépendances...

La volaille bruyante raffole des minuscules pommes du malus transitoria et ne quitte plus son pré carré..

                             

                                                    Difficile d'imaginer qu'août se termine déjà...
J'avais souvent le sentiment d'attendre...attendre la belle saison, les fêtes, les enfants, le meilleur moment...cela m'a demandé des efforts, des années pour apprécier l'instant présent...j'avoue que le passé ne me passionne pas, je ne vis plus que dans le présent...et le futur très proche...

un visage...

parce qu'après tout...on aime savoir avec qui on parle... parce qu'on me le demande de temps en temps... et qu'à la longue, refuser ressemble à un caprice... parce que c'est l'humeur du jour et c'est tout... après tout!
belle journée à vous

Les mascottes...des années après...

S'il y en a qui supportent bien la canicule, ce sont bien elles ! Toutes poussiéreuses à force de s'enterrer dans la terre, mais pas les dernières pour quémander un morceau de melon, une tranche de tomate et des feuilles de salade bien fraîches, enfin une laitue entière par jour...Elles ont 11 ans, une taille de 30cm et sont nées dans un jardin ami, de parents italiens, Armando et Zita,  très prolifiques l'année de la grosse canicule...Elles n'ont toujours pas de nom...alors que tout chaton qui nait ici est immédiatement nommé! Va comprendre...

Gâteau traditionnel aux amandes de St Jacques de Compostelle

Gâteau traditionnel aux amandes de St Jacques de Compostelle 

dont la recette fut créée au XVIe siècle en Espagne, sans farine, ni levure, 

Trouvée dans "Repas de famille" du grand Ferran Adrià, inspiré des plats servis chaque jour à l'équipe du restaurant elBulli.

Je veille à ce qu'il y ait toujours des amandes en poudre dans ma réserve parce qu'il n'y a pas plus facile pour faire un délicieux gâteau en 25 minutes...Il plaît beaucoup, c'est même LE gâteau dont rêve ma fée pour son retour en France...et  qu'on déguste sans culpabiliser. Quoique ma mère, qui s'est aussi appropriée cette recette, le sert surmonté d'une crème mousseline au café, mais là on ne joue plus dans la même catégorie...

3 gros œufs de 70 g chacun

150 g de sucre en poudre

150 g de poudre d’amandes

2 pincées de cannelle en poudre

Le zeste d’un demi-citron

Un peu de sucre glace pour la présentation

Préchauffer le four à 180°

Beurrer et fariner un moule à tarte (on peut le garnir d’un papier de cuisson)

Mélanger la poudre d’amandes avec la cannelle et le zeste de citron, réservez

Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre

Battre ce mélange pendant 5mn minimum, montre en main, la consistance doit être épaisse et mousseuse

Ajouter délicatement la poudre d’amandes aux œufs et sucre battus en soulevant la masse à la spatule pour garder un maximum d’air dans la préparation.

Verser dans le moule sur 1,5 cm d’épaisseur

Enfourner 17 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule.

Démouler le gâteau et le découper en parts, saupoudrer de sucre glace tamisé finement.

Vous pouvez aussi accompagner ce délice de framboises fraîches, de fraises et même de pêches ou d'abricots rôtis.

J'aime beaucoup l'été parce que je peux...

marcher pieds nus dans l'herbe perlée de rosée ou dans le sable chaud
mettre les doigts de pieds en éventail
sentir le parfum des roses, les belles anciennes aux noms désuets
faire des couronnes de fleurs de carottes sauvages pour les enfants
respirer l'odeur de l'herbe coupée ou de la terre chaude après la pluie

faire une infusion de verveine fraîche
cueillir des framboises et savourer
mettre la table sous les arbres
déguster de vraies tomates charnues
faire un méchoui avec plein, plein de gens sympas

prendre le temps, profiter
lire sur un banc
contempler les étoiles, couché dans l'herbe
se faire réveiller par les premiers rayons du soleil
écouter le concert des grillons

se réjouir des éclats de rire des enfants dehors
s'assoir sur un muret et discuter avec les voisins
applaudir les belles rouges ou bleues du feu d'artifice

Savourer chaque moment...et vous, quels sont vos petits plaisirs d'été ?

Faire un sirop de fleurs de sureau...

Cueillir une vingtaine de corymbes de sureau noir lorsque les fleurs commencent à s'ouvrir
Débarrasser les fleurs du pédoncule
Déposer les fleurs dans une bassine à confiture
Ajouter 1litre d'eau froide et le jus d'un citron
Bien noyer les fleurs dans le liquide
Laisser macérer 24h au réfrigérateur
Filtrer avec un linge et remettre le liquide dans la bassine
Ajouter 1 kg de sucre en remuant
Porter à ébullition, donner quelques bouillons puis laisser refroidir
Verser dans des bouteilles hermétiques -bouteilles à limonade-
Se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur

la recette est de Philippe Gason

Florence de jardins merveilleux en fait un joli cocktail nommé Hugo qui fête joliment l'été et c'est ici