Vertueuses tartines...

Un repas pris sur le pouce, juste sorti du sac, devant un paysage à couper le souffle, c'est peut être un sandwich comme cette déclinaison de l'oscarisé BLT, Bacon lettuce tomato, but French touch ce qui donne ici,
St Moret, graines de moutarde grillées,
tomate et poivron rouge finement émincés,
bacon grillé,
feuilles de bettrave rouge
et pain de mie moutardé...

ou sur la terrasse pour profiter de la douceur de l'air et d'un soleil éclatant, ce sandwich version club,
pain de mie grillé,
un étage avec la chair d'un avocat grossièrement écrasé avec un trait de jus de citron vert, piment, oignons nouveaux et crevettes
et un étage fromage frais poivré, fines tranches de concombre et saumon fumé
...la vie est douce...

mais la base, c'est le pain, pas n'importe lequel, mais un pain de mie savoureux à mille lieux de ce que l'industrie réussit à fabriquer...Depuis quatre ans, il est fait maison...trois ans sans nuage grâce à une certaine farine bio qui nous était livrée par petite palette de 60kg et une machine à pain parfaite...puis un moment de quasi désespoir après des difficultés d'approvisionnement, galère pour retrouver quelque chose qui nous convienne mais nous revoilà parti depuis quelques mois avec la recette d'un boulanger, meilleur ouvrier de France qui s'est intéressé de très près à la MaP...

Pour un pain de mie façon Fréderic Lalos

Je dépose dans la machine à pain

270 ml de lait froid
20 gr d'oeuf battu (!!!)
et 1 paquet de levure déshydratée soit 5 gr

puis
460 gr de farine de gruau
20 gr de sucre
et 5 gr de sel (le boulanger médaillé en met 10 gr )

Je lance le cycle "pain sucré"
Au signal sonore, je rajoute 30 gr de beurre mou

Choses agaçantes pour le quotidien, les 20 gr d'oeuf quand un oeuf "normal" en pèse 60...bien sûr, les boulangers disposent d'oeufs en tube ou en seau...moi je ne sais que faire du restant...bon hier, les trois pains ont résolu mathématiquement le problème mais c'était exceptionnel!!!
Et veiller au signal sonore...
Malgré cela, je persiste parce que c'est simple, rapide et que ce pain est très bon autant pour le salé que le sucré...
Dès que j'aurais plus de temps, j'essayerais de jolis pains vus et soigneusement notés chez Gracianne, chez Garance aussi et bien sûr chez Sandra...

Rêves de jardin...

Les dimanches de fin d'hiver sont une vraie frustration pour les jardiniers à qui il tarde d'enfiler sabots caoutchoutés et gants "spécial rosiers"...les paniers sont débordants de sécateurs, de bobines de sisal, de liens en osier, de paquets de graines de pois de senteur qui aiment revenir à la terre avant la St Patrick...

Mais la terre encore mouillée et le temps incertain qui oscille entre rires et pleurs engagent à rêver le jardin plus qu'à le travailler...alors au coin du feu, catalogues de graines, agenda de fêtes des plantes, livres et croquis nourrissent les projets...évidemment toujours trop ambitieux...

Vacances! Bonheur de profiter de la présence des plus jeunes! Mais le rythme est encore soutenu, un samedi d'anniversaire pour un garçon et une fille de la maison...pour l'un, une petite fête bisouscadeauxgâteaux et pour l'autre la fête reportée en raison du départ longuement espéré pour une Afrique équatoriale chaude, humide où elle retrouvera l'été éclatant et une partie de son coeur qu'elle a gros comme ça...

Clin d'oeil...

"Timbale au pavot très double, très pourpre et prune gourmande"
Clin d'oeil à Bridget! Ici, les petits formats ne sont pas forcément accrochés au mur, tout comme chez Elle ou chez Ariane...Adossé à une pomme de pin en pierre, posé sur une table basse ou prenant la pose devant des livres, celui-ci aime qu'on le prenne entre les mains...mon doigt ne peut s'empêcher de suivre les délicats traits de pinceau de notre belle artiste.
Les grands formats ne sont pas non plus forcément accrochés...mais c'est une autre histoire...une histoire où certains ont un mal fou à trouver marteau et clous...

Dîner vite fait, bien fait

Rentrée tard, lessivée...dans cet état on oublie les épluchages laborieux, les préparations élaborées mais on se fait tout de même plaisir...en un quart d'heure on sert les linguines à la sarde et une salade d'oranges fraîches... pas possible? le temps de cuire la pasta...on y va!

Linguines à la sarde

Je fais chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes dans une marmite puis une cuillerée d'huile d'olive dans une sauteuse.
J'émince l'oignon que je fais nacrer dans l'huile, j'ajoute une gousse d'ail écrasée puis des dés de tomates en coulis, juste une pointe de raz-el-hanout, quelques graines de fenouil et une tombée de zeste de citron pour arrondir le goût de la tomate, je sale et poivre,
puis laisse mijoter le temps de la cuisson des pâtes. J'écrase grossièrement quelques filets de sardines bien égouttés -oui, en boîte quand on est pressée- que j'ajoute à la sauce au dernier moment et quelques câpres au sel rincées à l'eau fraîche.
Je râpe un peu de parmesan dans un bol.

Salade d'oranges

J'ai eu le temps de peler à vif quelques oranges, les couper en tranches fines et de verser une cuillerée d'eau de fleur d'oranger et une autre de miel -pas indispensable- et de poser au frais le temps du repas.

D'autres ont dressé la table...on s'imagine quelque part entre Pantelleria et la Sardaigne alors qu'il fait 5°C dehors...

4ine et les mots des anges

"sans titre" Laurent Audinet

Dans ma boîte aux lettres virtuelle aujourd'hui, un envoi que je n'ose attendre, je crains toujours que 4ine se lasse. Chaque numéro un peu particulier, un peu philosophique, un peu esthète, m'autorise des rencontres rares avec des personnes extraordinaires, une photo préférée, un mot-merveille, un secret de la nature révélé ou une recette de cuisine sortie tout droit de sous la toque d'un passionné-cuisinier...
Si vous aimez être émus, étonnés, transportés c'est par là...

Petit jeu sans conséquence...

Sophie, d'un jardin c'est tout, m'a invitée à ce petit jeu...la sixième photo du sixième dossier photo le plus récent...Si vous aimez les beaux jardins, je vous incite vivement à pousser sa porte, la promenade est belle


Saulon la Rue, un des nombreux châteaux qui longent la route qui nous mène de "nulle part" à la "ville"...

Pour ceux qui sont joueurs, je rappelle, la 6ème photo du 6ème dossier...