Sous le figuier

Rosa Candida

2011-10-05T14:56:00.012+02:00

Candide et fragile, ce jeune homme qui quitte sa maison pour restaurer la roseraie d'un monastère lointain et isolé
Le souvenir de sa mère aimée et leur lien si particulier comme un fil rouge
Le père attendrissant et pataud, un frère autiste
Un moine cinéphile au discours savoureux
L'enfant tendre qui modifie le chemin de la vie
Une quête tranquille, l'apprentissage de la paternité
Un fatalisme serein

Les éléments d'une fable poétique qui parle de grandir, d'aimer, d'accepter
Une histoire servie par une écriture douce et lumineuse,
jamais ennuyeuse, jamais mièvre
Une beauté qui nourrit...

Un livre qui ne me quittera plus
Merci pour ce cadeau du cœur, Regardeuse!

Cheesecake Satine

2011-09-29T23:33:00.006+02:00

Pour Pierre Hermé, il fallait bien le nom d'une célèbre meneuse de revue pour baptiser son exquis gâteau.
Pas moins de quatre couches qui agitent les papilles!
Une couche craquante, une autre aérienne, puis la plus dense, fondante et satinée, elle-même recouverte d'un coulis parfumé et acidulé!

Pour le fond sablé:

P.H fait une pâte sucrée qu'il réduit en poudre. Je l'ai fait une fois, c'est très bien, mais par commodité, j'utilise des sablés, c'est presque aussi bien.

250 g de sablés (galettes 1905 du Mont St Michel, speculoos)
125 g de beurre fondu

Je réduis les sablés en poudre grossière que je mélange au beurre fondu. Je dispose un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre et 4cm de hauteur sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson. Je tasse le mélange sur le fond et place au frais pour au moins 5h, donc la veille.
Je chauffe le four à 170° puis cuis le fond pendant 20mn. Je le laisse refroidir dans le cercle
Je réduis la température du four à 90°

La crème:

10 biscuits à la cuillère (ceux de la marque Bonne Maman sont plutôt réussis)
8 fruits de la passion
450 g de cream cheese (Philadelphia)
125 g de sucre
2 œufs + un jaune
3 cl de crème fraîche liquide
20 g de farine
marmelade d'abricot

Je mélange le cream cheese et le sucre puis les 2 œufs entiers et un jaune, la crème fraîche et enfin, lorsque c'est lisse, les 20 g de farine. je le garde au frais,
le temps d'ouvrir et de vider 6 fruits de la passion de leur pulpe au dessus d'un tamis, je recueille le jus pour imbiber les biscuits à la cuillère que je pose sur le fond sablé refroidi.
Je verse la crème au cream cheese et enfourne pour 1 heure.
Le gâteau refroidit sur un plat puis attend au réfrigérateur.

le glaçage:

Je fais un coulis avec le jus et la pulpe des deux derniers fruits de la passion que je mélange à de la marmelade d'abricot tiédie ou comme PH, d'orange, plus amère. Je lisse cette préparation à la spatule.

Il ne reste plus qu'à servir et à déguster...

Psssst, là promis-juré, j'arrête de modifier, d'essayer, de rectifier, d'ajouter, d'enlever...sa recette est parfaite, juste parfaite...

2011-09-25T20:26:00.012+02:00

Fiançailles! Un mot joyeux, peut-être un brin désuet mais si riche de sens
Un mot qui rime avec engagement, avec déclaration
Une soirée où la douceur de l'air s'accorde aux tendres promesses
Un lieu magique et hors du temps pour rassembler deux familles!
Un jeune couple très amoureux
Des parents très émus
éclats de rires, confidences, histoires drôles, souvenirs d'enfance
Pas de doute, ils s'accordent si bien!

Table et vins exquis, atmosphère chaleureuse et festive,
la beauté de ces moments s'imprime durablement dans nos mémoires...

2011-09-16T14:52:00.000+02:00

Laisser filer le printemps, l'été et bien plus encore...
ne pas avoir cuisiné ou si peu,
avoir cessé de penser, s'être laissée étourdir,
n'avoir guère lu, juste s'être noyée dans des chiffres ou des lettres,
trop centrée sur un seul objectif,
rien à dire, trop peu à partager, sensation de vacuité
Se laisser dévorer par le travail.

Comme si le temps pour soi était bien moins important!
Et pourtant...la première gorgée de thé le matin, la balade du soir dans l'air saturé de parfums du jardin, l'éclat des fêtes à venir, ces tendres annonces qui vont agrandir la famille, puis quelque part, tous ces bavardages amusants, bienfaisants...

Sursaut salutaire, se rappeler que ces bonheurs sont précieux et les savourer! Les roses ne sentent jamais aussi bon qu'après l'absence...

Un jour spécial

2011-02-12T12:51:00.012+01:00

Un endroit de mémoire qui ne nous concerne pas tous...
Si vous avez plus de trente ans, ce n'est pas pour vous.
Pour l'instant, du moins...

Bonne journée!

Rayons de soleil et froid mordant

2011-01-24T19:40:00.000+01:00

Il y a eu le soleil qui tapait à travers les vitres pour faire oublier le vent froid et me faire davantage désirer un printemps encore lointain, ponctué de narcisses, d'herbe verte et de tarte à la rhubarbe rose parfumée à la cardamome...

Un samedi vite passé, entre choisir cette voiture qui va être mienne pour un bout de chemin, ce grand garçon qui rentre d'Auvergne enfin détendu après des résultats de partiels toujours éprouvants et la corvée des achats pour la semaine où j'oublie la pâte de spéculoos pour les crèmes brûlées du dimanche. Un bâton de vanille fera l'affaire!

Soirée émaillée de bavardages, douce chaleur de l'âtre, odeur de cèdre.

Repas de famille, jolie tablée, joutes verbales, éclats de rires, rillettes de lapin à l'estragon, agneau confit, douceur de la crème brûlée, confidences et neige de pêches de vigne, bonheur d'un moment qui s'évanouit en souriant...Un dimanche qui rend plus fort...

Lendemain de Fête...

2010-12-25T23:04:00.011+01:00

Le lendemain de Noël est un jour particulier. Le matin commence tout doux, la maison est silencieuse, j'entends ses soupirs, les petits craquements du bois, le poêle qui ronronne.
La première tasse de thé a une saveur d'autant plus réconfortante que je tire les lourds rideaux et que la neige s'étend à perte de vue. Les figuiers doivent trembler de froid...ils s'en remettront comme tous les ans.

Il m'a tardé de vous souhaiter des fêtes pleines d'émotions, de chaleur, d'amour et de bonheur! A la mesure des jolis voeux que je publie ici...

Regardeuse a dit…

Quand le Figuier est déserté depuis trois semaines, on les dépose où nos "JOYEUX NOEL !!" ?

Tant pis, ici. De l'amour et des sourires autour du sapin tout le monde ! (et pour ceux qui n'ont pas fait le sapin, suivez mon regard, euh... de l'amour et des sourires aussi !).

anna a dit…

Joyeux Noël Léna !
Joyeux Noël sous le figuier, Regardeuse et tout le monde! ...

2010-12-07T18:58:00.004+01:00

Quête d'authenticité
Espaces sauvages
Solitude voulue
Identité délaissée comme un vêtement qui ne va plus
Famille rejetée

et aller au bout de ses convictions
être idéaliste, volontaire et attachant

Un road-movie intense.

Me sentir déstabilisée, perturbée, m'interroger. Une réussite donc!

Un jeudi comme en hiver...

2010-12-02T17:48:00.007+01:00

Journée froide et lumineuse, la vie semble ralentie sur la route de campagne.
Au bureau, la matinée est intense.
Envie d'air! Envie de lumière, de la chaleur d'un feu du bois, d'un goûter avec l'amoureux!
Une réunion de travail reportée et là une page blanche, plutôt une demie qu'on peut enfin remplir selon l'envie...
Une promenade dans le jardin gelé, thé de Noël, lumignons et faire les listes pour les Fêtes ! Oui !

Regardeuse a dit…

2010-11-12T09:49:00.005+01:00

Plus que ce que lisent les gens, ce qui me plaît par-dessus tout est qu'ils racontent le rapport qu'ils ont à la lecture. Où, comment, pourquoi. Dans leur lit, le métro, en marchant. A quelle fréquence. Comment ils les empilent, sur leur table de chevet, près du canapé. S'ils aiment les prêter. En ont-ils toujours un dans leur sac. Et si oui, est-ce un recueil qui ne les quitte jamais ou celui en cours. J'observe avec quoi ils marquent les pages. Une carte postale, un ticket de bus, un "vrai" marque-page ; certains l'ont même en tissu. J'aime savoir s'ils les achètent, les louent, en acquièrent d'occasion ou ne supportent que les neufs. Si leur boulimie est presque maladive (je ne peux m'endormir sans avoir lu, mon désespoir est indescriptible si aucun ne m'attend). J'aime savoir enfin comment ils décident de lire celui-ci plutôt qu'un autre ; une couverture? un article dans la presse ? un auteur dont ils attendent fébrilement la dernière parution ?
Donc, les listes (moi qui les aime tant) n'est pas ce qui m'attire le plus ; j'aime les secrets, jamais dévoilés, des lecteurs avec LE livre qu'ils ont là, aujourd'hui, sur leurs genoux, l'index glissé entre deux pages...
12 novembre 2010 09:05

2010-11-11T18:01:00.018+01:00

Chemin faisant, j'ai toujours aimé lire. Une évasion, une ouverture sur le monde quand petite, on est enfermée dans un pensionnat. Un savoureux mélange d'auteurs dûment recommandés et d'autres clairement interdits...

Les premières découvertes...

Colette, son goût pour la vie, ses délicieux excès qui ont enchanté ma jeunesse
« Je voudrais dire, dire, dire tout ce que je sais, tout ce que je pense, tout ce que je devine, tout ce qui m’enchante et me blesse et m’étonne; mais il y a toujours, vers l’aube de cette nuit sonore, une sage main fraîche qui se pose sur ma bouche, et mon cri, qui s’exaltait, redescend jusqu’au verbiage modéré, à la volubilité de l’enfant qui parle haut pour se rassurer et s’étourdir... » Les Vrilles de la Vigne

Robert Sabatier "les allumettes suédoises", une époque aimée et révolue, toute une atmosphère

Balzac, révélation collégienne qui perdure

Muriel Cerf "les rois et les voleurs", mutine, dérangeante et plus encore

Baudelaire, l'ivresse et la beauté des mots

Puis les prégnants...

Albert Cohen, solaire, "la Belle du Seigneur"

Heinrich Böll, "L'Honneur perdu de Katharina Blum" courageux, "Portrait de groupe avec dame" fascinant

John Irwing "Une prière pour Owen" profond, lu et relu, un livre qui ne m'a plus quittée

Louise Erdrich, "Ce qui a dévoré nos coeurs" dense, superbe

Richard Powers, "Le temps où nous chantions" chef d'oeuvre

Stephan Zweig "Le joueur d'échec" less is more

Ceux qui me font du bien...

Paul Auster et "Brooklyn Follies" résolument optimiste et plus complexe qu'il n'y paraît

Marie Rouanet "Nous les filles" nostalgie et souvenirs retrouvés

Jostein Gaarder "le monde de Sophie" interrogatif parce que tout ne va pas de soi...

Merci Enitram, pour cet arrêt sur lecture...mais je vais pester pour en avoir oublié!

Une liste pour se réconcilier avec l’hiver

2010-10-27T10:11:00.028+02:00

nuages dorés côté jardin

J'aime faire des listes. Elles me laissent croire que j'ordonne et simplifie ma vie, que j'anticipe mais je ne suis pas dupe...
Celle-ci est rédigée pour le petit bulletin municipal mais j'ai aussi envie de la partager avec vous

Entreposer au sec le bois coupé pour la cheminée, celui du frêne ou du pommier parfume délicieusement l’atmosphère.
Faire l’achat du combustible pour la chaudière

Vidanger les robinets extérieurs. Couper leur alimentation en eau, purger puis laisser ouvert d’un quart de tour.

Réviser la voiture, vérifier les feux, lubrifier les serrures -celles de la maison aussi- compléter le niveau du lave-glace avec un liquide anti-gel, mettre les pneus d’hiver, prendre l’habitude de faire le plein sans attendre d’être dans la zone critique…et ne jamais connaître le bonheur de remplir son réservoir dans le froid humide du petit matin, les doigts gelés, les chaussures mouillées et d’une humeur de chien, pressé de partir à son travail…

Remplir la mangeoire des oiseaux près de la maison. Graines, margarine, pomme attirent une nuée de passereaux, de petits effrontés, d’autres vraiment attendrissants

Purger les radiateurs,
Faire une réserve de bougies, d’allumettes, d’allume-feu, de piles pour la torche, d’ampoules pour chaque éclairage de la maison,

Disposer un panier près de la porte d’entrée pour retrouver gants et écharpes, disposer une crème pour les mains près des lavabos et un baume pour les lèvres dans chaque sac.
Avoir une petite pharmacie pour soigner sans attendre les petits maux de la saison, pastilles pour la gorge, paracétamol, anti-grippal homéopathique, sirop pour la toux…

Approvisionner généreusement le garde-manger et le congélateur pour éviter de faire les courses un jour de blizzard. Cuire un cake aux pommes, noix et cannelle, faire un thé bien chaud et partager ce moment alors que le ciel est si bas que le jour ressemble à la nuit.

Rendre nos chambres encore plus accueillantes, les aérer même en hiver, diffuser des huiles essentielles pour assainir l’air, nous passons le tiers de notre existence dans notre lit…

Le soir, prendre un quart d’heure pour préparer la journée du lendemain, vérifier son agenda, ses rendez-vous, rassembler dans un même endroit les choses dont on aura besoin, clés, papiers, courrier à poster. Choisir ses vêtements et les poser sur un cintre.

Chaque matin, s’offrir le temps d’un vrai petit déjeuner avec l'odeur craquante du pain grillé, du café frais ou l’arôme malté du thé, voir le jour se lever...Pas encore de journaux, mais des mots ou des silences doux, le monde semble encore tranquille à cette heure...

Poser un plaid sur le canapé, ainsi qu’un bon livre. Sortir le Scrabble ou tout autre jeu préféré. Allumer une bougie parfumée. Trouver enfin du temps pour trier les photos de famille ou de vacances.

Admirer Sirius, la plus belle étoile de notre ciel nocturne en hiver

Profiter des belles journées froides pour marcher dans la campagne, s’aérer l’esprit.

Inviter les amis autour d’une soupière odorante et fumante, rire pour éclairer cette trop longue nuit, ces mois de brumes et brouillards, de glaçons et de frissons

L’hiver devient douillet, lumineux, réconfortant.

Fêtons la Citrouille et sa Sorcière!

2010-10-22T23:13:00.011+02:00

En sortant d'une longue réunion de travail, je manque d'envie pour suivre le groupe dans une des avenantes auberges de ce lieu touristique. Je reprend ma voiture, me fie à un GPS étonnamment distrait aujourd'hui, qui me fait prendre des chemins de traverse. Les villages sont absolument déserts entre midi. Et là, à Beire-le-Châtel, l'émotion du Beau!
Le temps s'arrête, personne dans les rues, je me sens gâtée même si je me traite d'idiote d'avoir oublié l'APN, et je m'émerveille devant les décors si réussis de la Fête de la Citrouille.
J'imagine le travail, toutes ces personnes motivés pour réaliser quelque chose d'aussi harmonieux, cohérent, poétique, un univers qui me ravit, un Harry Potter en plus joyeux.

Merci à eux, à leurs citrouilles ventrues, à leurs sorcières stylées et leurs oriflammes glorieux! C'est en Côte d'Or, si vous le pouvez, allez-y!

Edit de 21h: une toute mignonne entendue chez La Citrouille et sa Sorcière:
Un fantôme dit à un autre fantôme :
- Et dis-donc! Il y a un mouchoir qui traîne derrière toi !
- C'est pas un mouchoir, c’est mon fils !

Parce qu'elle ne le dit pas...

2010-04-11T20:22:00.011+02:00

Elle a raison, la gentille qui me l'a rappelé, c'est mieux de le dire clairement!
Alors oui, une pause parce que je ne trouve plus le temps... Si j'en découvre un peu, bien caché, mon état d'esprit n'est pas celui qui me va pour bavarder...
Alors une pause! Pour ne pas culpabiliser en pensant à toutes ces belles personnes qui passent ici et ne trouvent que poussières et absences...

En attendant que me reviennent des pensées plus légères, une humeur pétillante, des mots plus inspirés, je vous souhaite un très doux printemps...Soyez sages!

Derrière mon absence, de jolies choses aussi...

le premier amour

2010-02-26T23:11:00.007+01:00

Un livre, lu d'une traite! Prendre la route pour l'Italie, avec des escapades, des rencontres, des retrouvailles, des détours et des retours sur un passé qui remonte à la surface.
Une histoire pourtant peu vraisemblable à laquelle j'ai aimé croire! Un rythme vif, des émotions, des états d'âme, de belles phrases, des thèmes plus profonds qu'il n'y paraît, d'intenses interrogations sur ce que l'on est lorsque les enfants quittent le nid, sur ce qu'est le couple aussi!
Ce besoin d'être et de faire quelque chose par et pour soi, retrouver son passé, savoir si on ne s'est pas trompé de vie, se sentir libre, tout quitter alors qu'on prépare une fête pour ses 25 ans de mariage...
Alors éteindre le four, prendre les clés, partir et répondre à l'appel d'un amour de jeunesse.
Et se mettre tout son monde à dos, un mari qui perd le nord, ses filles surtout, qui veulent que leur mère reste seulement mère...
Cap ou pas cap?
Un joli roman avec de beaux personnages qui aurait juste mérité une fin plus ambitieuse...un peu moins inappropriée.

2010-02-21T23:22:00.000+01:00

Une fin de semaine tranquille, s'occuper de la maison, nettoyer le jardin et ses vestiges de l'année passée...
Les hellébores, revigorées par la douceur du soleil, demandent leur effeuillage annuel, impossible de le leur refuser!
Ce n'est qu'un début, il faudra des jours et des jours de ciel clément et de courbatures, pour tailler, gratter la terre, ratisser, transplanter, rempoter, pailler, refaire les bordures et donner enfin un air soigné à ce jardin.
Mais pour retrouver le rose aux joues et mettre en appétit, c'est un bon plan...

Le menu du dimanche se fait presque seul au four, pour me laisser du temps, poulet rôti sauce à l'estragon, frites au four maison, salade de mâche, moelleux au caramel

Je ne fais jamais de frites à la maison, à l'extérieur elles sont déjà si souvent proposées et l'odeur de la friture me soulève le coeur, seule concession, la tempura de légumes de temps à autre l'été, car un centimètre d'huile dans le wok, c'est supportable. Alors cette recette s'appelle une concession...une pomme de terre coupée en frites par personne est placée dans un sac congélateur avec une demie cuillerée d'huile d'olive et une cuillerée à café de chapelure blanche mélangée à de l'origan ou du thym, on secoue pour bien enrober et on place sur une plaque garnie de papier cuisson pour 30 minutes à 200°. Fleur de sel et poivre et c'est fait! Idée piquée au ELLE à table, et adaptée, ils ajoutent du parmesan, j'ai craint qu'il ne brûle, et du beurre, superflu à mon goût.

Pour la sauce à l'estragon simplissime! Le poulet rôti attend au chaud dans son plat de service, on jette le gras et on verse une giclée de vin blanc sec dans son plat de cuisson pour libérer les sucs, une tasse de bouillon corsé, une pluie de feuilles d'estragon hachées grossièrement, on laisse réduire, on ajoute 20cl de crème fraîche ou de la crème de soja, du poivre et on laisse chauffer trois minutes. On mixe au plongeur pour faire une sauce toute mousseuse et parfumée.

Une âme perdue

2010-02-18T18:14:00.002+01:00

Quelques pages italiennes sur cet instant où le voile se déchire, où toutes les pièces se mettent en place et l'évidence s'impose. Ce moment si particulier où l'on se rend compte qu'on le savait presque, c'était là, si près de la surface!

Une histoire autour de ce plongeon qui mène un adolescent de la naïveté de l'enfance à une vision bien plus réaliste du monde adulte, ses hypocrisies, ses turpitudes. Un Turin des années 60 que j'ai connu ainsi, fatigué par le soleil, caché derrière ses persiennes décaties, silencieux, poussiéreux, étouffant! Des personnages si vrais et qui réussissent tout de même à se payer un masque! Magistral! Giovanni Arpino est un grand, il nous rappelle Cesare Pavese.

Son Parfum de femme m'avait émue et longtemps imprégnée.

Ironie, il a fait beau aujourd'hui, un ciel d'un bleu réjouissant pour une longue journée de reprise...

Après-midi de filles

2010-02-17T16:52:00.008+01:00

Derniers moments entre filles, alors avec le gris qui s'affiche ici, il vaut mieux profiter du feu et cocooner tranquillement avec un bon livre, un thé so delicious après un démaquillage glamour, un grand merci aux filles de Toulouse qui m'offrent le cadeau le plus anti-déprime qui soit, rhooo, rien que l'odeur...et cette sensation de netteté et de douceur... reste encore du temps pour un soin qui ressuscite le pire des crins! Futile et girly j'avoue... mais une méthode douce pour recharger les batteries avant la reprise demain.

escapade

2010-02-14T07:57:00.004+01:00

Une jolie surprise que cette escapade à trois heures de route d'ici! Bien sûr, plus on avance et plus le ciel est gris, ils se plaignent là-bas de n'avoir eu que huit heures de soleil depuis le début du mois...La promenade est belle et froide, chaque inspiration est vivifiante...Le stress du travail s'efface enfin mais la bête est juste tapie, prête à resurgir.
Allons, même sans soleil, place à la fête! Un repas en amoureux m'attend!

Cappucino de Homard au jus d'oursin,
Rosace de St Jacques et grosses Gambas poêlées, écume crémeuse aux tomates confites
Pierrade de foie Gras de canard flambé, millefeuille de Charlottes aux truffes, petites côtes de marcassin sauvage et son jus réduit aux champignons des sous-bois, purée de panais et petits légumes vapeur....et bien plus encore...

Des plats avec la juste saveur, joliment cuisinés, et mon étonnement ravi de voir arriver sur mon assiette un galet grésillant qui cuit le foie gras, de l'original, du créatif mais toujours goûteux! La passion en cuisine!

Et demain est un autre jour...

Un dimanche de janvier

2010-01-17T17:35:00.008+01:00

La parenthèse se ferme, les enfants repartent et laissent place à un silence juste troublé par le ronronnement du poêle et les craquements du bois...Bientôt les dernières lueurs du jour s'éteindront, bougies et lanternes adoucissent déjà l'humeur inquiète...les savoir bien arrivés...
La maison attendra un mois avant d'être pleine à craquer.
Alors se blottir sous le plaid, feuilleter encore le livre des voluptuous delights de la toute aussi délicieuse Miss Dahl's dont les ginger and pear muffins ont eu un succès mitigé au goûter... Sans matière grasse mais compensation exquise, la compote de poire et les épices donnent du caractère. Ils ont une texture aérée, sponge cake, qui fait taire la mauvaise conscience et ont aussi le goût de la petite chose sucrée qui évite la frustration...Les parents les ont beaucoup aimé pour accompagner leur thé mais les jeunes leur ont reproché de ressembler au pain plutôt qu'au gâteau, trop peu sucré aussi pour leur bouche...

Pear and ginger muffins

145g de farine
150g de petits flocons d'avoine
2 c à thé de levure alsacienne
1 c à thé de bicarbonate de soude
1 c à thé de gingembre moulu
1 c à thé de cannelle
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée

225g de compote de poire
4 blancs d'oeufs légèrement battus
125 ml de yaourt nature
240g de sirop d'agave ou de miel
1 poire ferme pelée et tranchée
100g de raisins blonds (que j'ai remplacé par les amandes effilées)

Je chauffe le four à 180°.
Je place des carrés de feuille de cuisson dans les moules.

Je mélange les ingrédients secs et creuse un puits au centre pour les ingrédients humides. Je mélange doucement sans trop insister. Les moules sont remplis au trois quarts, la tranche de poire posée, ils passent au four pour 25 à 35 minutes selon la taille.
Je les sers simplement chauds. Mais ils peuvent être dégustés avec un apple butter ou de la confiture...

2010-01-03T22:42:00.000+01:00

Vos messages m'ont touchée...vraiment! Vos mots d'encouragement, d'amitié, vos questions! Et mon silence, mon regret sincère de ne pouvoir être là! Pour être disponible ailleurs! Là où ma présence est nécessaire...Pour mon père...les hauts et les bas, ces derniers plus nombreux...mais toujours l'espoir...et un bonheur immense en retour, l'amour, la tendresse et même la gratitude dans ses yeux...
Que dire...
Avant tout, Très Bonne Année à Vous! Qu'elle vous soit douce! Que les promesses et les attentes soient comblées! Que vous savouriez chaque moment pour n'en garder que le meilleur... celui qui rend plus fort, plus généreux et si serein! Très bonne année!

Miel, ambre, orangé, l'automne se décline

2009-10-29T21:18:00.002+01:00

Le Carrot Cake est déjà loin, bien d'autres ont embaumé la maison depuis.
Chaque jour, je pense au billet que je souhaite écrire et les jours passent...mauvaise conscience...

Trois semaines sans connexion, d'abord ce manque insupportable et la sensation d'être plus isolée, loin, loin du monde, de vous toutes...puis d'autres repères, on retrouve du temps, celui après lequel on court...alors un bien pour un mal, j'ai beaucoup rangé, débarrassé, ma dîme salutaire à The Simple Life...Cette fois j'ai même su jeter des souvenirs du passé...de ceux qui plombent...il y en a encore, mais je ne désespère pas.

Pas trouvé le temps ou l'envie de lire! "Bonbon Palace" un roman turque, toujours ouvert à la page 80, des vies hautes en couleurs dans d'improbables appartements d'un palais décadent, prometteur pourtant...

J'ai compoté des pommes par centaines. La petite reinette "Royal d'Angleterre" a donné une première vraie récolte, pas un gramme de sucre rajouté, juste un peu d'eau et elle se défait en un tourbillon couleur miel dans une délicieuse odeur de pomme des champs, sucré et juste un peu acidulé, un bonheur!

Des pommes juste un peu compotées tant qu'on veut dans un plat à gratin

la pâte à crumble:

100g de farine
100g d'amandes en poudre
100g de sucre roux
le zeste d'un citron bio
100g de beurre en dés

Je mélange les poudres puis du bout des doigts, j'amalgame prestement ce mélange au beurre.
Je dépose les grosses miettes obtenues sur les pommes et enfourne à 180°-th6 pour 30 minutes. Servi chaud, c'est un joli dessert d'automne qu'on peut accompagner de crème anglaise ou d'un nuage de crème fouettée pour les plus gourmands.

La connexion est rétablie, le flux reprend tout doux. Merci à vous tous qui passez ici sans prendre ombrage de ce qui pourrait ressembler à de la désinvolture, mais qui n'est pourtant que l'emprise de l'autre vie...

Carrot cake for Brooklyn follies

2009-09-12T12:02:00.049+02:00

Je manque de temps comme trop souvent. Après avoir installé un garçon à l'autre bout de la France, on s'occupe de la petite fée, qui dispose maintenant d'un studio presque en face de son lycée. J'aime que ce soit cosy alors j'harmonise...jusqu'au Carrot cake qui accompagne le "Brooklyn follies" de Paul Auster qu'elle étudie en cours d'anglais...

Vous avais-je dit que, dans le genre optimiste...trop?...j'ai adoré! N'en doutez pas, c'est un Paul Auster dans la tradition, trop facile pour certains, pour moi...mon préféré, le plus touchant, celui qui permet encore de croire en l'humanité!
Nathan Glass, la soixantaine désabusée, en rémission, n'attend plus qu'une chose, une fin silencieuse à sa vie dont le bilan lui semble tristement ridicule. Il n'imagine pas un instant que le meilleur est à venir. Une histoire réconfortante, New York comme on aime, trois hommes attachants, de beaux personnages féminins, des rencontres et des amitiés, de belles lignes sur Edgard Allen Poe et d'autres intéressantes références littéraires. Quand votre coeur palpite, quand votre sourire illumine jusqu'à vos yeux, alors là, quel enchantement Monsieur Auster! Et entre nous, un livre qui s'ouvre sur "I was looking for a quiet place to die."...moi, je craque.

Carrot Cake by Rose Bakery

4 oeufs
225 g de sucre en poudre, radapura pour moi
30 cl d'huile de tournesol
400 g de carottes finement râpées
300 g de farine tamisée,
1/2 cuillerée de cannelle en poudre
le zeste d'un citron bio
1 paquet de levure alsacienne
1 pincée de sel
150g de noix hachées

pour le glaçage, si on veut...j'aime mieux sans!
100 g de beurre mou
200 g de fromage frais (carré frais ou st moret)
1/2 cuil. à café de vanille liquide -3 gouttes d'huile essentielle bio de clémentine pour moi-
50 g de sucre glace

Four à 180°C th6
Je bats les oeufs et le sucre pour rendre le mélange mousseux,
je verse le verre d'huile et mélange encore.
Puis j'ajoute la farine mêlée à la levure, la cannelle, le sel, le zeste puis enfin les carottes et les noix.
Je remplis deux moules à cake au 3/4
Je glisse au four pour 45 mn
je laisse refroidir dans les moules
Pour le glaçage, je fouette le fromage et le beurre, puis j'ajoute le sucre glace et l'arôme choisi.

J'avais égaré ma vieille recette so délicious but...heavy. J'ai tenté ce que je trouvais sur le net ou dans les magazines...sans être convaincue. Et au détour du livre des recettes du Rose Bakery, ce cake! J'aime...ce sentiment que chaque bouchée vous fait vraiment du bien. Pas une once de culpabilité à l'heure du thé. Chapeau bas Rose! Votre succès est amplement mérité! Votre philosophie du moins sucré, sain, simple et bon, est une réussite. Les soupes aussi, sont délicieuses, les tartes aux légumes...Oooooh et la tarte aux noix! Oui, la tarte aux noix!!!

2009-09-03T00:30:00.004+02:00

Joli chemin, peu importe que le compteur tourne, les années ensoleillées ne marquent pas, alors je t'en souhaite une belle et lumineuse! Bises

Un amour de tarte aux prunes...

2009-08-30T15:10:00.018+02:00

Certains dimanches, il n'y a que la terrasse qui paresse au soleil...dans la tête, un air de rentrée bouscule les envies d'insouciance...
pour moi, une reprise en douceur malgré les absents qu'on remplace à son tour...mais pour les autres, les plus jeunes, c'est le dernier week-end pour se retrouver, pour discuter, chahuter avant leur migration d'automne, ils partiront avant les guêpiers pourtant les plus pressés et laisseront derrière eux un voile de tristesse, cette nostalgie qui accordera notre humeur au tempo de l'automne. Certes les promenades dans la lumière dorée pour récolter les pommes, cueillir les baies, rentrer le bois, participer à la fièvre des vendanges et toutes ces choses à faire pour préparer douillettement la maison et le jardin à l'hiver atténueront cette sensation de vacuité...Une petite suite en ré mineur...

Dans la douceur du petit matin, la récolte de prunes a été disputée aux frelons...

Alors entre confitures et compotes, un amour de tarte aux prunes, pas tarte pour un sou! Ce plaisir quasi charnel de humer l'odeur du fruit qui confit dans cet éblouissant staccato épicé! Les mains dans la farine participent au plaisir...

250gr de farine Bio type 65
125gr de beurre froid en petits cubes
60gr de sucre glace
le zeste d'un citron
1 gros oeuf légèrement battu
1 cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse

100gr de spéculoos émiettés
des prunes, là les quetsches sont les meilleures
un peu de cannelle et une cuillère à café de sucre brut

Je mélange la farine et le sucre glace, j'ajoute le beurre froid. Du bout des doigts, j'incorpore le beurre en frottant les petits cubes avec le mélange farine-sucre pour obtenir des miettes grossières. Sans trop insister! Avec une fourchette, je mélange rapidement l'oeuf battu et le zeste, je forme une boule que je filme et entrepose au froid une heure ou plus.

Je prélève la moitié, l'étale finement sur une feuille de cuisson et habille un moule à tarte, la pique avec une fourchette, étale dans le fond les spéculoos émiettés et expédie le tout au frais le temps de chauffer le four th 6/7 ou 190° et de préparer les jolies prunes.

Ma belle-mère disposait les fruits ainsi...une manière généreuse de garnir une tarte avec le plus de fruits! Elle coupait la prune en deux puis elle entaillait chaque moitié aux deux tiers sans les séparer et les rangeaient debout. Il s'en souvient.
Je saupoudre la tarte de cette cuillerée de sucre brut mélangé à la pointe de cannelle et glisse au four pour 3/4 d'heure. Et bientôt s'élève cet air sucré et pénétrant qui les attire tous dans la cuisine!
Mais laissons la tiédir suffisamment pour que le jus sucré des prunes épaississe et que la tarte soit facile à partager...

Jolies récoltes et panzanella

2009-08-20T14:45:00.020+02:00

Lorsque l'Uomo dépose fièrement sa récolte du matin sur la table près de la cuisine, j'applaudis...FORT,
j'immortalise...BIEN SUR
et me dis...Y-A-PLU-KA...

A midi, panzanella, notre plat favori quand il fait si chaud, haricots verts en salade, sardines et un melon sucré et parfumé

Et pour ce soir, soupe froide de concombre, charlotte d'aubergine et coppa grillée, pêches blanches et framboises.

Entre les deux, je décline l'art de la simplicité...avant la fin de l'été, mon petit monde sera peut-être plus zen...

Panzanella

C'est un équivalent toscan du gaspacho andalou. Autant de recettes que de familles...voici la mienne pour Clo et vous tous...

De belles tomates de jardin

Quelques tiges tendres de céleri tranchées

Du pain de campagne ou de la ciabatta rassis, sans la croûte et coupé en morceaux que je préfère faire dorer dans un peu d'huile d'olive, que je poudre ensuite d'origan et que je parfume avec l'ail

Des câpres au sel bien rincées
1 oignon coupé finement
1 gousse d'ail hachée
une bonne tasse d'herbes surtout du basilic
de l'huile d'olive et le jus et le zeste d'un demi-citron Bio

Je pèle et enlève les graines de mes tomates, les coupe grossièrement en morceaux. Je les mets dans une passoire et les sale plus qu'habituellement, mélange bien et les laisse dégorger une quinzaine de minutes. Le sel entraîne l'excédent d'eau des tomates, je ne récupère pas ce jus, les tomates seront encore suffisamment juteuses pour mouiller le pain.

Dans un saladier, je rassemble tous les autres ingrédients puis les tomates bien égouttées, je protège avec un film alimentaire et laisse reposer une demie-heure pour que les arômes imprègnent bien le pain. Au frais quand il fait très chaud et sinon à température ambiante!
(On m'a proposé cette salade faite avec du pain rassis imbibé par l'eau des glaçons qui fondent dans le saladier. Certes, c'est joli et rafraîchissant! Mais j'avoue que du pain mouillé d'eau glacée, ce n'est pas à mon goût...)

La canicule

2009-08-19T11:06:00.003+02:00

38° le jour, 20° la nuit, sans clim, alors de petites recettes éprouvées pour météo éprouvante...

L'éventail en dentelle d'Espagne, pays qui sait ce qu'est "el calor" ou celui plus discret qui me vient de Chine, un pays qui s'y connaît en moiteur...et ne pas craindre le ridicule...
Boire de petites gorgées d'une eau glacée où s'exprime la feuille de verveine, de menthe ou une tranche de citron
Une vaporisation d'eau de Cologne sur les draps
S'asperger le visage et la nuque
Rouler les tapis et les oublier jusqu'en octobre
Marcher pieds nus sur la pierre ou les carrelages
Fermer les volets jusqu'à la nuit
Passer rapidement le jet d'eau sur la terrasse en soirée, deux en un, rafraîchir et nettoyer en ayant bonne conscience...
Déjeuner d'un gaspacho tomates-poivrons-pain rassis-huile d'olive-ail
Dîner d'un poisson froid nappé d'une sauce au fromage blanc fouetté avec le jaune d'un oeuf dur et plein d'herbes
Mettre en sorbetière un yaourt 0% mixé avec des fruits
Prendre des douches fraîches et rapides
Dormir la fenêtre ouverte
Ne pas se hâter

Et vous, vous faites comment?

Cheesecake d'été

2009-08-18T14:28:00.012+02:00

Les vacances heureuses n'ont pas d'histoire. Ou alors de toutes petites, de celles qui sentent bon le soleil, le temps qui s'écoule doucement, de la sieste près du jasmin et les volets qui repoussent la canicule, des longues soirées sous le ciel étoilé à jouer au scrabble ou au tarot, des vieilles photos qu'on retrouve au gré des petits rangements...elles ont aussi l'odeur citronnée de la verveine qui rend l'eau encore plus désirable, délectable, celle du basilic qui imprime sa marque à chaque plat d'été, celle du linge repassé à la fraîche, celle de l'ambre solaire de notre enfance distillée par la belle de nuit, mirabilis jalapa, sans laquelle notre jardin ne serait pas aussi estival.
Les rumeurs du monde restent au dehors pour un temps encore...

Le plus simple des cheesecakes:

pour huit gourmands mais pas trop
1 paquet de Speculoos
60g de beurre fondu
600g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
1/2 citron Bio
150g de sucre
2 oeufs

Je mixe les biscuits puis j'ajoute le beurre fondu. Je tapisse un moule amovible de ce mélange en remontant sur les bords.
Je pose au frais une heure.
Le fromage est fouetté avec le sucre, le jus et le zeste râpé du citron, j'ajoute les deux oeufs légèrement battus, mélange et verse sur la pâte refroidie.
Je glisse au four chaud (200°) et mais baisse le thermostat à 180° pour 50 minutes.
Je le laisse refroidir puis lui permets de reposer 3h au frais.

Je sers avec un coulis de fruits rouges ou comme ici les mirabelles du jardin d'Agathe, juste plongées dans un caramel blond.

Festina lente...

2009-08-07T20:58:00.015+02:00

"Toute follette, l'abeille s'est roulée dans le pollen..."c'est l'Homme qui fixe cet instant qui l'enchante
un click sur la photo et c'est bien mieux...

Hâte-toi lentement...tant à faire évidemment mais décider de prendre son temps, sans le perdre...les vacances sont un moment précieux...Seaux, chiffons et Cie font une maison propre après la période folle, veille de vacances, où les heures au bureau ne se comptent pas, les vitres brillent autant que le soleil d'août. Les tapis sont doux sous les pieds nus. Rien ne traîne...je me sens apaisée.
Le changement de rythme surprend et prendre ses marques demande un peu de temps. Le bonheur? se réveiller doucement dans des draps frais, un rayon de soleil qui taquine l'oeil, l'odeur du rosier "Desprez" qui profite de la fenêtre ouverte pour s'épanouir et dans une tête encore embrumée, savoir qu'on fera ce qu'on voudra de sa journée...
Décider de ne pas passer trop de temps en cuisine! Les légumes du potager le permettent. Crus ou sautés allegro, ils sont délicieux et nous suffisent...juste un petit morceau de fromage de chèvre du marché, un fruit et le bonheur est sur la table...
Trois jeunes ce soir au dîner? alors un petit gâteau facile, sans farine et sans beurre, parfumé à la clémentine...celui de Trich Deseine.

La veille, elle poche deux oranges ou une orange et deux clémentines bio pendant 2 heures.
Le jour même, elle allume son four sur 190°.
Le moule à manqué est beurré (je préfère poser une feuille de papier cuisson)
Elle mixe les fruits en purée.
Elle bat 6 oeufs à la fourchette, ajoute la purée d'agrumes, 1 cuillère à café de levure, 250g de sucre en poudre, 250g d'amandes en poudre, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger si on aime (j'ai mis cinq gouttes d'huile essentielle de clémentine qui vient de là)
Elle mélange bien et verse dans son moule.
Elle le pose dans son four pour une petite heure (50mn à 180°pour moi)
Puis quelques minutes pour refroidir, et elle mélange 5 à 6 morceaux de sucre blanc La Perruche écrasés grossièrement et le jus et le zeste d'un citron (plus trois gouttes d'huile essentielle de clémentine bio pour moi)
Elle nappe le gâteau encore chaud avec une cuillère et voilà une délicieuse croûte craquante et parfumée! C'est si délicieux que je lui ai chipé la méthode pour mon gâteau chocolat...
Beau et bon, l'efficacité anglo-saxonne of course!

Au menu ce week-end...

2009-07-25T15:33:00.022+02:00

Nous aurons la tête dans les étoiles... Saturne en début de nuit, des poussières brillantes et filantes et les trois belles Deneb la queue du Cygne, Véga la belle bleue de la Lyre, et Altaïr de l'Aigle qui assurent le spectacle et allument notre ciel d'été...
Sur la table ce soir, des petites choses qui se mangent à la main ou à la cuillère, pizza à la parmigiana, caviar d'aubergine-coppa grillée, guacamole, tzatziki, gressins et San Daniele, cake à l'anchois et au safran
pot de crème au "thé du Harem" comme chez Garance , mousse au chocolat Pierre Hermé

Pour les autres repas, lasagne très verte, saltimbocca à la romaine, vitello tonato, pêches blanches-granité verveine, oeufs à la neige, fruits rafraîchis...

Le Paradis perdu de Mercury

2009-07-19T15:21:00.007+02:00

Blog-o-book m'a proposé de lire ce livre et de le commenter. J'ai dit "Pourquoi pas!". Alors merci à toute l'équipe!

Une boucle bouclée, l'histoire d'une vie, celle de Finus Bates, un homme qui a la malchance de tomber amoureux pour la vie de Birdie qui elle, ne le sera jamais. Elle traversera le siècle avec l'élégance et l'invraisemblable beauté des héroïnes de John Irving.
Tout au long de ce parcours d'amitié amoureuse, ce sont aussi les destins chassés-croisés des habitants d'une ville oubliée d'une Amérique dans les années 1900, qui prennent une dimension universelle par la grâce d'un regard plein d'humanité.
Des secrets inavouables, la noirceur de certaines âmes qui n'a rien à voir avec le noir de la peau, une ségrégation pesante, la violence tapie sous le sens des convenances qui opprime d'abord les femmes mais pas seulement, l'atmosphère poussiéreuse des États du sud et heureusement, un amour lumineux qui transcende tout, ne m'ont permis de fermer ce livre qu'une fois les dernières lignes lues...
Un espace temps parfois déconcertant, comme une marelle où l'on saute à cloche-pied jusqu'au ciel, des chapitres aux titres-bijoux et une plume vivace, je vous lirai encore, Brad Watson!

Cependant à ranger sur l'étagère la plus haute de la bibliothèque, hors d'atteinte des petites mains!

extrait comme chez "Regardeuse"

Au menu ce week-end...

2009-07-18T18:48:00.000+02:00

soupe de soie, épaule d'agneau en croûte d'herbes, salade César, brochettes de poulet au citron, brouillade et crème de basilic, beignets d'aubergines, curry de légumes, poivrons grillés, keftas, sorbets "maison" myrtille et verveine-citron,

L'été dans un bocal

2009-07-14T18:04:00.007+02:00

Le plaisir de se trouver ensemble, même si certains manquent encore...Je reconnais qu'on ne pense pas beaucoup à célébrer le 14 juillet, mais la grande table est joyeuse! Alors cette petite terrine d'été y participe avec sa simplicité et tout ses parfums.

Pour six petits bocaux

450g de thon au naturel
500g de coulis de tomate -maison c'est mieux-
1 courgette en petits dés
4 gousses d'ail hachées
1 cc de curry -celui "à l'ancienne" de Bruno est à tomber-
3 tranches de pain rassis, mixées en chapelure grossière
4 oeufs
20cl de crème fraîche épaisse
origan, basilic, thym, et de la livêche pour sa fraîcheur

Je fais chauffer un peu d'huile d'olive, je fais fondre les petits cubes de courgettes, puis j'ajoute l'ail et très vite le coulis de tomate, le curry, les herbes, et laisse doucement confire une dizaine de minutes pour que l'eau des légumes s'évapore.
J'effeuille le thon et le verse dans la casserole, mélange et laisse tiédir. Encore les oeufs et la crème, et je remplis les petits bocaux ou autres ramequins.
Un petit tour au four, 20mn à 180°-TH6
Ici elles se savourent tièdes ou rafraîchies, accompagnées de tartines grillées et de pesto maison.

Ciel bleu, mer d'huile...

2009-07-12T15:27:00.024+02:00

Je suis désolée d'avoir déserté et vous remercie pour vos petits messages plein d'amitié! Je devrais, comme toute gentille bloggeuse qui se respecte, avertir de cette pause. Mais j'imagine à chaque fois que demain, c'est sûr, je prends le temps! Et.........et non...

Mais aujourd'hui, grand calme, la fée est en Norvège pour trois pleines semaines, les examens et les concours sont passés...Alea jacta est...les horaires des trains oubliés, les déménagements et états des lieux derrière moi, les hommes partis pour la journée, c'est une parenthèse trompeuse comme l'oeil du cyclone qui s'est ouverte, une plage vide dont je compte savourer chaque instant, de la première tasse de thé très tôt ce matin jusqu'à la course des petits moutons blancs dans le ciel de cette indolente après-midi...

La grande tablée attendra demain, pas de vrai repas aujourd'hui, pas de montagne de casseroles, de piles d'assiettes et de verres, le bonheur d'une cueillette très simplement! Le jardin est généreux, courgettes, salades, tomates, framboises...à la hauteur du travail accompli! Le tout premier bulbe de fenouil est pour moi! Si minuscule qu'un bol à thé lui suffit, tendre et parfumé, délicieux avec le basilic pourpre, un trait de citron et deux gouttes d'huile d'olive, une tranche de jambon italien, quelques olives, pour finir des framboises au parfum presque indécent, le bonheur!

Le silence aussi, seul le bourdonnement des abeilles et les chants d'oiseaux...le bonheur je vous dis!

Seules, les fleurs du rosier "Alistair Stella Gray" se consomment sans modération...

Le temps des cerises

2009-06-14T17:30:00.009+02:00

Un petit déjeuner ensoleillé et ce sont toutes les agaceries d'une semaine de travail qui s'estompent...
Juin est ici LE mois des cerises comme mai est celui des roses.
Juin a l'odeur des herbes sèches, celle de la menthe qui exhale lorsqu'on la foule, la froisse ou l'arrose et celle mielleuse, envahissante, narcotique des tilleuls qui enivre nos abeilles.
Les plus jeunes grappillent groseilles brillantes et framboises parfumées. Ils se délectent de fraises en sorbets si gourmands lorsque la pulpe du fruit est simplement mêlée au sirop léger de sucre pour le moelleux et au citron pour la vivacité...
Juin, le vrai début de l'été, un été où le matin a encore cette grâce fraîche qui nous réjouit...

Les voix ensevelies

2009-06-13T20:02:00.007+02:00

L'histoire est trop belle, les plus belles voix lyriques du début du 19eme siècle ont été enfermées pour cent ans dans des urnes scellées en 1907. La BNF nous propose des extraits de son exposition Les voix ensevelies. C'est émouvant, entendre la voix de Nelli Melba chantant Rigoletto ou celle de la belle soprano Adelina Patti dans le Don Giovanni de Mozart...

Les fils d'Ariane

2009-06-07T16:46:00.009+02:00

Au hasard de la toile, on rencontre des personnes hors du commun.
Comme la douce Ariane qui tire ses fils avec délicatesse et crée un marque–page tellement beau qu’il est impossible de le glisser dans un livre.
Cet abécédaire miniature brodé sur une toile si fine qu’elle en est transparente, est bien protégé maintenant et offert à l’admiration de tous.

Ariane, un immense MERCI, c’est un art qui m'émerveille!

Un clic sur la photo pour apprécier les détails..

2009-06-07T07:50:00.000+02:00

Des pensées toutes douces pour toutes les mamans du monde...

Home

2009-06-05T17:45:00.003+02:00

Vital...Ô combien...J'y serai. Vous aussi?

Edit de 23h10, jolie formule lourde de sens "trop tard pour être pessimiste"...on ne peut s'empêcher de l'être...les profits à court terme dans la balance, l'homme n'aura de cesse de tout épuiser...

Enfin...

2009-06-04T19:13:00.003+02:00

Il me tardait...les problèmes de connexion résolus, et c'est l'APN qui me lâche. Un petit bijou adopté et malgré la maigre lumière de cette fin de soirée, le premier déclic! Il va falloir apprendre à se connaître...mais déjà, je sais que la complicité va s'installer, son intelligence m'émerveille, à lui maintenant de ressentir mes émotions!

Rosa glauca

2009-06-01T10:51:00.005+02:00

Un rosier étonnant que l'on trouve dans beaucoup de jardins anglais...il a survécu à ma pire bêtise, digne de la plus débutante des jardinières...il est greffé sur l'églantier, si vigoureux qu'il fait plein de rejets verts qu'il faut soigneusement retirer. En hiver, j'ai laissé les rejets et j'ai supprimé toutes les tiges de rosa glauca...Au printemps j'étais désespérée en constatant mon erreur! Il ne m'en a pas voulu, il est reparti du sol et le voilà!
Le capteur de l'APN faiblit...

4trine et les mots des anges

2009-05-08T12:55:00.005+02:00

La photo "amoureuse" de Jacques Vekemans

"Je viens de vous le dire, 4trine, j'aime vous lire...vos éclats de vie...un prisme original qui force à s'arrêter...à réfléchir..."

A tous ceux qui passe par là, laissez vous prendre par ces autres regards assurément extraordinaires, joliment curieux, pleins d'humanité...c'est ICI!

Un brillant avenir

2009-05-08T09:55:00.009+02:00

Un livre important pour moi, un cadeau de Regardeuse, plus qu'un cadeau d'ailleurs. Alors...

Une histoire forte, du vécu indéniablement...une histoire dans laquelle je me suis retrouvée, tout comme j'y ai trouvé beaucoup de ma mère.
Aux rapports belle-mère-belle-fille compliqués comme peut l'être la vie, Catherine Cusset oppose la force de caractère d'Helen-Elena -celle des femmes des pays de l'Est qui, en alliant volonté, détermination, ambition et un brin de paranoïa réalisent leur rêve-
à cette insolente facilité pour traverser la vie de Marie, l'épouse du fils tant aimé.
En virtuose, elle nous fait remonter l'histoire de la Roumanie de Ceausescu, d'Israel et ses conflits, jusqu'au rêve américain. Ce bonheur à portée de main, qui se dérobe parce qu'on n'est pas taillé pour savoir en profiter, la douleur pour surmonter les obstacles, les difficultés, l'antisémitisme, la mort, tout est dit avec une grande tendresse.
Et ces liens qui se tissent lentement entre ces femmes, une belle note d'espoir au delà des incompréhensions!

Un livre qui questionne, qui interpelle...Une bouleversante histoire dont je ne sors pas indemne...
Regardeuse, merci!

2009-05-07T13:52:00.004+02:00

Jazzy comme j'aime, des accents latino, d'autres folk, pourrait n'être qu'élégant mais par bonheur, révèle les profondeurs d'une âme désenchantée... la voix feutrée, bouleversante d'une princesse à écouter au moins une fois dans le noir!

2009-05-01T04:35:00.000+02:00

Porte bonheur, lourde charge pour le délicat muguet qui n'en demandait pas tant...mais par les temps qui courent, c'est tout un bouquet que je vous offre...

Tempo Fugit...

2009-04-30T10:47:00.002+02:00

Instants fugitifs, le jardin au printemps...
Tilleul henryana, nouvelles feuilles rose cendré
Zelkova "Goblin" ligne séduisante, robe de taffetas mordoré
Cercis "Forest Pansy" en fleurs

La faute à...

2009-04-29T10:58:00.010+02:00

Viburnum carlcephalum
La faute à Carl si ce jardin est presque un péché! J'aime imaginer qu'ici, Baudelaire trouverait le mot encensoir approprié. Nulle exagération, cette viorne embaume!

Même si votre jardin est minuscule, plantez-le! Accompagnez-le un peu plus tard d'une clématite d'été qui lui donnera un deuxième coup d'éclat!

Les fleurs de porcelaine durent bien plus qu'un déjeuner de soleil. Et lorsque ma fée foule le gravier de ses longs pas toujours pressés, s'arrête net, le nez en l'air et dit "Ce parfum..." je sais que cet instant s'inscrit dans sa mémoire d'une jolie façon.

Une cousine, Viburnum carlesii "Charis" précoce et fugace...

Village fleuri

2009-04-29T10:19:00.004+02:00

Un marché aux fleurs depuis six ans...pas encore une institution, mais un vrai succès.
Le soir, les tables étaient vides et le petit village bien fleuri!
On n'imagine pas tout le travail des bénévoles derrière ces petites manifestations qui font sourire la campagne. Bravo les filles!

Primavera, renaissance

2009-04-17T15:42:00.007+02:00

On me l'a vendu pour "Prince Wolkonsky" mais le mien n'a pas sa simplicité naturelle, il a choisi l'opulence d'un autre siècle...

Inspirez...cette senteur unique qui signe le retour des beaux jours...
"Quand le lilas fleurit" pour les anciens, c'était LA condition pour réussir les semis qui aiment une terre réchauffée.
Tout comme nous qui sortons alors sandales et sacs d'été en croquant les premières fraises made in France.

Cueillir primevères ou violettes en minuscules bouquets dans des coquetiers ou une timbale de baptême...les lilas en brassées généreuses qui donnent un air de fête à la maison, les fleurs nous mettent de bonne humeur...Tout va mieux...

La jolie saison vert acidulé nous transmet toute son énergie. Travaux de jardin ou ménagers, promenades nez au vent, repas côté terrasse, pique-nique au verger, tout plaît! Pas encore d'indolence estivale, bien au contraire, l'envie de tout bouger, tout changer...En mieux! Promis!

Café-café...

2009-03-23T20:37:00.006+01:00

L'instant qui a illuminé ma journée...une boîte mail qui s'ouvre et un nom qui me surprend autant qu'il m'émerveille...Joëlle Tiano...Oui! le gâteau café-café!!! Oui, oui l'auteur de cette belle histoire!
Elle, sensible à ce billet, à notre émotion, notre plaisir à lire son texte-bijou! Une bien belle personne...
Une chose qu'on imagine même pas lorsqu'on laisse sur la toile son fouillis d'impressions, de sentiments, de commentaires.
Un bonheur, alors qu'elle aurait pu détester l'idée du livre-voyageur...
Une belle personne, mais en la lisant, nous le savions déjà.

Si le petit déjeuner m'était conté...page 3

2009-03-23T19:02:00.008+01:00

Le paquet-cadeau pour Poussière de Fées!
Un mug vert frais à pois, des sucres barbe à papa et fraise tagada, un livre pour qu'elle fasse de renversantes et créatives recettes de madeleines, son thé préféré un Earl Grey aux huiles essentielles de Sicile, une boîte fleurie remplie de petits mulots et un cake home made pour remplacer les gâteaux-fleurs de ma mésaventure...
Des couleurs qui fêtent le printemps!
Mais je ne suis pas très fière de moi...j'ai zappé le côté créatif de ce swap qui ne me paraissait pas essentiel pour le petit déjeuner et c'est en voyant tout ce que les filles ont fait de leurs petits doigts que j'ai eu des regrets...
Bon on va dire que c'est mon premier...
Elle a envoyé un très gentil mail pour me remercier et me rassurer.

Si le petit déjeuner m'était conté...page 2

2009-03-20T14:18:00.005+01:00

Tout un univers qu'Elle a si généreusement concentré dans un joli colis!
Elle s'est donnée la peine de chercher à me connaître, tout en témoigne,
puis a jeté des passerelles vers son monde à Elle, cet uni-vert-anis, créatif et raffiné.
Des gourmandises, une bougie et sa délicieuse pampille, ma lecture préférée, un superbe thé, une bague-blé-doré que la fée a déjà emprunté, une fleur dans son petit pot et une carte si douce aux yeux et à l'âme...
Émerveillée je suis! Trop gâtée! C'est sûr.
Et les plans de cette cabane aux oiseaux pleine de poésie, les jolis papiers, cette part de rêve... et le désir retrouvé de créer!
MERCI VERTANIS

l'enchanteur et illustrissime gâteau café-café...

2009-03-13T13:19:00.034+01:00

L'enchanteur et illustrissime gâteau café-café d'Irina Sasson, de Joëlle Tiano

Des phrases comme une musique pénétrante, sensuelle et douce-amère, l'atmosphère surannée des colonies, moiteur et bienséance, toute une époque révolue rythmée par une recette, ce cadeau de mariage qui a permis à Irina l'exilée, de trouver sa place et qui perpétue la mémoire...
Tout au long de sa vie, ce gâteau fait avec ce soin qu'on apporte aux choses précieuses, a marqué jours de fêtes, deuils et douleurs...
C'est aussi l'histoire d'une lignée de femmes, une histoire pleine d'humanité.

Un si joli texte, bien trop court, qu'en vraie gourmande j'aurais souhaité goûter plus encore...

Un bon livre-voyageur...on s'inscrit?

les premières,
LG, Regardeuse, ValérieL, Ariane, Bridget, Garance, Vichka, Anna et Clob -Clob qui me désole en ne me renvoyant pas mon livre voyageur malgré mes demandes répétées... edit du 11 septembre 2009-
si j'ai bien noté, sinon n'hésitez pas à me le faire savoir...

Agréable surprise, cette recette suivie à la lettre qui pourtant m'avait laissée dubitative, une texture et une finesse qui rappelle le gâteau Opéra et son sublime biscuit joconde...Un huit-parts dont personne n'a laissé une miette...La prochaine fois, je le glacerais avec une ganache au café.

Si le petit déjeuner m'était conté...page 1

2009-03-11T17:44:00.005+01:00

Ça paraît tout à fait faisable, six à huit semaines pour faire un joli colis...le petit déj qui plait tant, fa-cile!!! Ben pas tant que ça, vraiment...Mais là, c'est fait, le four sent la noisette et le chocolat, le temps de laisser refroidir, d'emballer en pensant à celle qui va le recevoir et on attend LE signal...
Edit de 18h15, quand on veut trop bien faire, trop bon et qu'on ajoute au milieu de la pâte des gâteaux-fleurs une cuillerée de nutella, ben...c'est une catastrophe pour démouler! Bon, je ne vous cache pas qu'ici, il y a des satisfaits, des gourmands que mon désastre réjouit et qui préparent déjà le thé...Mais pour moi, y a plus qu'à...remettre le tablier!

Vertueuses tartines...

2009-02-28T13:43:00.027+01:00

Un repas pris sur le pouce, juste sorti du sac, devant un paysage à couper le souffle, c'est peut être un sandwich comme cette déclinaison de l'oscarisé BLT, Bacon lettuce tomato, but French touch ce qui donne ici,
St Moret, graines de moutarde grillées,
tomate et poivron rouge finement émincés,
bacon grillé,
feuilles de bettrave rouge
et pain de mie moutardé...

ou sur la terrasse pour profiter de la douceur de l'air et d'un soleil éclatant, ce sandwich version club,
pain de mie grillé,
un étage avec la chair d'un avocat grossièrement écrasé avec un trait de jus de citron vert, piment, oignons nouveaux et crevettes
et un étage fromage frais poivré, fines tranches de concombre et saumon fumé
...la vie est douce...

mais la base, c'est le pain, pas n'importe lequel, mais un pain de mie savoureux à mille lieux de ce que l'industrie réussit à fabriquer...Depuis quatre ans, il est fait maison...trois ans sans nuage grâce à une certaine farine bio qui nous était livrée par petite palette de 60kg et une machine à pain parfaite...puis un moment de quasi désespoir après des difficultés d'approvisionnement, galère pour retrouver quelque chose qui nous convienne mais nous revoilà parti depuis quelques mois avec la recette d'un boulanger, meilleur ouvrier de France qui s'est intéressé de très près à la MaP...

Pour un pain de mie façon Fréderic Lalos

Je dépose dans la machine à pain

270 ml de lait froid
20 gr d'oeuf battu (!!!)
et 1 paquet de levure déshydratée soit 5 gr

puis
460 gr de farine de gruau
20 gr de sucre
et 5 gr de sel (le boulanger médaillé en met 10 gr )

Je lance le cycle "pain sucré"
Au signal sonore, je rajoute 30 gr de beurre mou

Choses agaçantes pour le quotidien, les 20 gr d'oeuf quand un oeuf "normal" en pèse 60...bien sûr, les boulangers disposent d'oeufs en tube ou en seau...moi je ne sais que faire du restant...bon hier, les trois pains ont résolu mathématiquement le problème mais c'était exceptionnel!!!
Et veiller au signal sonore...
Malgré cela, je persiste parce que c'est simple, rapide et que ce pain est très bon autant pour le salé que le sucré...
Dès que j'aurais plus de temps, j'essayerais de jolis pains vus et soigneusement notés chez Gracianne, chez Garance aussi et bien sûr chez Sandra...

Rêves de jardin...

2009-02-22T18:29:00.011+01:00

Les dimanches de fin d'hiver sont une vraie frustration pour les jardiniers à qui il tarde d'enfiler sabots caoutchoutés et gants "spécial rosiers"...les paniers sont débordants de sécateurs, de bobines de sisal, de liens en osier, de paquets de graines de pois de senteur qui aiment retourner à la terre avant la St Patrick...

Mais la terre encore mouillée et le temps incertain qui oscille entre rires et pleurs engagent à rêver le jardin plus qu'à le travailler...alors au coin du feu, catalogues de graines, agenda de fêtes des plantes, livres et croquis nourrissent les projets...évidemment toujours trop ambitieux...

2009-02-21T21:07:00.005+01:00

Vacances! Bonheur de profiter de la présence des plus jeunes! Mais le rythme est encore soutenu, un samedi d'anniversaire pour un garçon et une fille de la maison...pour l'un, une petite fête bisouscadeauxgâteaux et pour l'autre la fête reportée en raison du départ longuement espéré pour une Afrique équatoriale chaude, humide où elle retrouvera l'été éclatant et une partie de son coeur qu'elle a gros comme ça...

Clin d'oeil...

2009-02-13T16:03:00.009+01:00

"Timbale au pavot très double, très pourpre et prune gourmande"

Clin d'oeil à Bridget! Ici, les petits formats ne sont pas forcément accrochés au mur, tout comme chez Elle ou chez Ariane...Adossé à une pomme de pin en pierre, posé sur une table basse ou prenant la pose devant des livres, celui-ci aime qu'on le prenne entre les mains...mon doigt ne peut s'empêcher de suivre les délicats traits de pinceau de notre belle artiste.
Les grands formats ne sont pas non plus forcément accrochés...mais c'est une autre histoire...une histoire où certains ont un mal fou à trouver marteau et clous...

Dîner vite fait, bien fait

2009-02-12T22:41:00.009+01:00

Rentrée tard, lessivée...dans cet état on oublie les épluchages laborieux, les préparations élaborées mais on se fait tout de même plaisir...en un quart d'heure on sert les linguines à la sarde et une salade d'oranges fraîches... pas possible? le temps de cuire la pasta...on y va!

Linguines à la sarde

Je fais chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes dans une marmite puis une cuillerée d'huile d'olive dans une sauteuse.
J'émince l'oignon que je fais nacrer dans l'huile, j'ajoute une gousse d'ail écrasée puis des dés de tomates en coulis, juste une pointe de raz-el-hanout, quelques graines de fenouil et une tombée de zeste de citron pour arrondir le goût de la tomate, je sale et poivre,
puis laisse mijoter le temps de la cuisson des pâtes. J'écrase grossièrement quelques filets de sardines bien égouttés -oui, en boîte quand on est pressée- que j'ajoute à la sauce au dernier moment et quelques câpres au sel rincées à l'eau fraîche.
Je râpe un peu de parmesan dans un bol.

Salade d'oranges

J'ai eu le temps de peler à vif quelques oranges, les couper en tranches fines et de verser une cuillerée d'eau de fleur d'oranger et une autre de miel -pas indispensable- et de poser au frais le temps du repas.

D'autres ont dressé la table...on s'imagine quelque part entre Pantelleria et la Sardaigne alors qu'il fait 5°C dehors...

4ine et les mots des anges

2009-02-12T20:51:00.006+01:00

"sans titre" Laurent Audinet

Dans ma boîte aux lettres virtuelle aujourd'hui, un envoi que je n'ose attendre, je crains toujours que 4ine se lasse. Chaque numéro un peu particulier, un peu philosophique, un peu esthète, m'autorise des rencontres rares avec des personnes extraordinaires, une photo préférée, un mot-merveille, un secret de la nature révélé ou une recette de cuisine sortie tout droit de sous la toque d'un passionné-cuisinier...
Si vous aimez être émus, étonnés, transportés c'est par là...

Petit jeu sans conséquence...

2009-02-08T09:51:00.008+01:00

Sophie, d'un jardin c'est tout, m'a invitée à ce petit jeu...la sixième photo du sixième dossier photo le plus récent...Si vous aimez les beaux jardins, je vous incite vivement à pousser sa porte, la promenade est belle

Saulon la Rue, un des nombreux châteaux qui longent la route qui nous mène de "nulle part" à la "ville"...

Pour ceux qui sont joueurs, je rappelle, la 6ème photo du 6ème dossier...

Le bon chanoine...éclaire la fin de l'hiver

2009-02-05T15:41:00.014+01:00

Il n'y est peut-être pour rien, mais son blanc-cassis, bien fait, veille à la joie des assemblés bourguignonnes...Ce soir ne devrait pas déroger, alors j'ai préparé celui-ci, à mon avis le meilleur des Kir, léger avec de l'esprit, celui du "Charlemagne" à Pernand-Vergelesses, une très belle adresse où la cuisine est loin d'être traditionnelle...

kir "Le Charlemagne"
une bouteille de Bourgogne Blanc
50 gr de sucre fin
1 gousse de vanille grattée
1 cardamome noire
4 graines de coriandre
de la crème de cassis "double crème"
du Perrier très frais

Je fais chauffer le vin blanc dans une casserole, puis le flambe -la hotte doit être éteinte-
J'ajoute le sucre et les épices. je laisse infuser au frais.
Au moment de servir, je filtre.

Dans le verre, 2 cl de crème de cassis "double crème", j'insiste, c'est tout autre chose, bien plus aromatique
6 cl de vin blanc épicé
et 3 cl de Perrier
Peu alcoolisé, on déguste tout de même avec modération.

Une tranche de cake salé l'accompagne très bien...je l'aime avec une jolie texture et beaucoup de goût, alors c'est au chorizo et fromage basque

Cake Chorizo-fromage basque
3 oeufs
150 gr de farine + 1 sachet de levure alsacienne bio
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 gr de fromage râpé
100 gr de fromage basque en dés
150 gr de chorizo de bonne qualité sinon le cake sera gras, en fines rondelles
50 gr de poivrons rouges grillés en petits dés
2 cuillères à soupes d'herbes ciselées
des pignons de pin et un peu d'origan séché

Je chauffe le four à 180°C th 6
Je fais revenir le chorizo à feu doux dans une poêle pour le dégraisser SANS le brûler. Je le dépose sur une feuille d'essuie-tout.
Dans un saladier, je fouette les oeufs, la farine et la levure.
J'ajoute l'huile, le lait, puis à la spatule les fromages, les poivrons, le chorizo et les herbes et je mélange rapidement.
Je verse dans un moule anti-adhésif, saupoudre de pignons et d'origan et glisse au four pour 45 min.

Une réunion bien sympathique en somme...

Un autre monde...

2009-01-14T22:51:00.002+01:00

très éphémère...le quotidien est poésie...

La bulle du petit matin...

2009-01-14T18:58:00.010+01:00

Toujours autant de goût pour ce délicieux moment...Entre les limbes du sommeil et la journée rythmée qui s'annonce, c'est le trait d'union nécessaire...je reconnais être vraiment gâtée et avoir chaque matin un petit déjeuner de princesse que l'Uomo prépare avec talent, tendresse et un vrai plaisir que ce soit pour nous deux ou pour toute la tribu...
Je le soupçonne de ne pas être complètement désintéressé car il a-do-re le faire savoir...

Même si je ne le prépare pas souvent, j'en apprécie chaque instant, l'odeur craquante du pain frais, les arômes maltés du thé, la confiture ou la délicate tranche de jambon sec, la coupelle de fruits frais, les lumignons ou la fleur juste cueillie, le jour qui se lève...le dimanche, c'est un oeuf-coque et ses mouillettes...plus rarement un morceau de panettone...Pas encore de journaux, mais un peu de musique, des mots ou des silences doux, le monde me semble encore en ordre à cette heure là...

Grâce à ELLE, je suis inscrite à mon premier swap et il m'enchante...partager ce joli moment avec vous, imaginer ce qui pourrait plaire à celle que je vais gâter... "Si le petit déjeuner m'était conté" une riche idée Nathalie!

Fudge noisette-pistache

2009-01-08T22:11:00.003+01:00

300 gr de chocolat noir
1 boîte de lait concentré sucré
une petite poignée de noisettes grillées au four et grossièrement débarrassées de leur peau
une petite poignée de pistaches non salées
et seulement si on aime les saveurs des fêtes, des épices: vanille, graines de coriandre, cannelle ou un mélange pour pain d'épices

Inspiré par Nigella of course...

Enfantin, je chauffe le lait concentré dans une casserole à feu doux, j'ajoute le chocolat cassé en petits morceaux.
Je mets les fruits secs dans un petit sac de congélation, je les tape avec mon rouleau à pâtisserie pour les réduire un peu.
Je les ajoute au contenu de la casserole et je mélange à la spatule.
Je verse dans un plat-alu pour congélateur, je lisse, laisse refroidir avant de mettre au frigidaire pour une nuit.
Je démoule, coupe en morceaux et mets des portions de 100g dans de petits bocaux et j'en offre à six personnes au minimum........

Joyeuses funérailles

2009-01-08T21:13:00.005+01:00

Nulle prétention, terriblement anglais, chic mais scabreux, à mourir de rire...donc, à voir chez soi, juste une fois...

la plus douce pour aller...

2009-01-03T14:49:00.006+01:00

travailler...grâce à la fée du Périgord qui s'inquiète de ma peau de crocodile hivernale et a élaboré des onguents magiques au fond de son chaudron...

Je n'ai pas résisté et vous montre le contenu de ce paquet-cadeau...des carrés démaquillants-qui-ne-se-jettent-pas, des bocaux de Kéfir(me manque le mode d'emploi...) baume pour retrouver des menottes de bébé, huile pour frimousse bébé-cadum, baluchon-trop-beau pour le bain...
Merci, merci, trois fois merci pour cette attention si charmante et écologiquement correcte...

Dolce vita, dolce di natale

2009-01-01T16:15:00.015+01:00

Je ne me suis pas fatiguée en cuisine cette année...les enfants étaient tous sortis et pour la première fois, on s'est offert un réveillon du Nouvel An à deux, en amoureux...
On a fait un bon feu, puis une belle table... mis de beaux vêtements, de la musique et des lumignons partout... partagé des huîtres Gillardeau puis des scampis fritti qui nous ont transporté à Porto Vecchio, on s'est souvenu de tout, le serveur, verbe et geste excessifs, Zucchero qui sévissait déjà, les immenses assiettes blanches, l'air de la mer mêlé à l'ail grillé, les gros rochers qui empêchaient la baignade mais qui laissaient l'eau si claire, la lumière...

On a pas eu envie de manger davantage, alors le gâteau blond de foies de volaille de Bresse a été reporté au lendemain...
Dans l'après-midi j'avais préparé le Zuccotto, Il Duomo, sur lequel j'ai prélevé de quoi faire deux verrines.

On s'est embrassé sous le gui...

Cela nous a paru excentrique, un brin égoïste mais délicieux...

Puis à deux heures du matin, la vie de parents s'est à nouveau imposée et nous sommes partis récupérer la jolie fée, notre cendrillon dont le carrosse aurait pu se changer en citrouille...

Le plus important...

2008-12-31T00:00:00.001+01:00

L'année se termine...un paquet bien ficelé de joies, de menus bonheurs, de chagrins, de choses abouties, d'autres moins, d'espérance. Solde positif ou négatif, c'est laissé à l'appréciation de chacun...
Le plus important aujourd'hui pour moi...vous souhaiter une Nouvelle Année lumineuse, pleine de chaleur et de tendresse

Mon jardin d'hiver

2008-12-30T14:49:00.001+01:00

J'aime mon jardin en hiver...son exubérance s'assagit juste ce qu'il faut pour ne pas avoir cet air trop peigné, un peu compassé des jardins de ville... Sauvage, il ne se laisse pas facilement photographier. Mais il m'offre de jolis moments d'émotion dans la contemplation de ses bijoux d'hiver qu'il révèle doucement au fil des jours...

les écorces bien sûr, cornouillers fluorescents au nom évocateur "Midwinter Fire", puis les saules rose corail ou orange vibrant, les tilleuls dans les mêmes tons affolants, de vrais brasiers pour éclairer le gris...

puis le blanc argent pruiné des peupliers que je coupe bas en mars pour avoir un maximum de bois jeune et intensément coloré...les bouleaux si beaux dans la lumière rasante, ils déclinent des beiges rosés comme l'intérieur de certains coquillages et des blancs éblouissants...
J'aime mon jardin, l'hiver...

Tout un village pour mésanges et cie...

2008-12-27T14:49:00.004+01:00

Ce garçon est certainement né constructeur...Il commence par un plan sur papier, puis dit qu'il réalise le prototype...de là commence la production en série... Au final, des cadeaux de Noël trop chouettes...

La petite maison dans la prairie...

2008-12-22T12:24:00.000+01:00

Acheter au quotidien les fruits et légumes bio dans un endroit aussi charmant me plaît toujours autant. Ma "Mrs Ingalls" et son mari cultivent les légumes en écologistes convaincus et doux esthètes. Leurs gestes de tous les jours sont empreints de cette sage philosophie, leurs visages heureux en témoignent malgré les difficultés de cette vie bien laborieuse.
Pour la diversité de nos paniers, ils font venir d'Italie les agrumes et autres végétaux qui poussent avec davantage de chaleur...mais la production vient d'une famille-amie qu'ils connaissent bien et qui adhère aux mêmes idées et à la même charte...Ils cultivent leur réseau comme une fraternité, n'ont pas d'ordinateurs, pas de téléviseur...ça ne leur manque pas...leurs petites têtes blondes et brunes aux joues bien roses, jouent à ces jeux que j'ai connu enfant...la cabane dans l'arbre les accueille pour le goûter, les chats s'y prélassent en quémandant quelques caresses...les lapins cabriolent dans de grands enclos...les volailles se pavanent d'aise dans leur domaine...no stress...
Hors du temps...oui, mais chez quelques rares, la planète est plus bleue...

2008-12-20T05:00:00.005+01:00

Rue de la Chouette à Dijon, on caresse de la main gauche en faisant un voeux et...parfois il se réalise...

Rassurez moi, il vous arrive également être complètement absorbée par le travail, la famille? Et retrouver du temps pour soi semble alors presque culpabilisant, non?
Je n'avais pas pris le chemin du figuier depuis un bon mois...vous me rétorquerez qu'en cette saison, il vaut mieux se tenir près de la cheminée avec une tasse de thé fumante!...
Mais entre une grosse quinzaine d'audit, pour ne pas dire vérification, une semaine de formation -non, non, pas de relation de cause à effet!!!- les journées ont été terriblement longues et les préparatifs pour les fêtes terriblement en retard...Alors ce dernier week-end sera encore marathonien...mais le 24 à seize heures, je goûterai à onze jours de félicité totale...enfin j'espère...
Mais je tenais avant tout à vous dire un gros, un immense merci pour toutes vos douces attentions et vos messages pleins d'amitié qui font si chaud au cœur...si je devais avoir encore le moindre doute, là je sais que derrière chaque fenêtre virtuelle, vivent de bien belles personnes. Alors je vous souhaite à tous une excellente semaine et de délicieuses Fêtes...A très bientôt!

carnets et notes...

2008-11-16T19:59:00.006+01:00

"Viburnum farreri nanum" une minuscule viorne dont les fleurs de porcelaine s'ouvrent l'hiver dans un nuage parfumé, quelques fleurs dans un verre suffisent alors à mon bonheur...

Pour ordonner un peu la vie, faire ce qui doit être fait en temps et en heure, le plus simple pour moi, c'est la Do-It List et son alter ego, le post-it...
Déjà réconfortante quand on la pense...sensation délicieuse mais illusoire d'avoir le contrôle... culpabilisante quand on ne la maîtrise plus... la méthode devient très satisfaisante lorsqu'on barre d'un trait victorieux l'une ou l'autre de ses injonctions! Alors quand tout est enfin fait et donc barré comme ce soir, reste plus qu'à...en faire une autre...

ENFIN UN IMMENSE ESPOIR...

2008-11-05T05:32:00.000+01:00

penne e melanzane alla parmigiana

2008-11-03T14:09:00.011+01:00

Un peu de temps devant moi et l'envie de les gâter en cette fin de vacances...avant leur cantine méridienne et leurs dînettes bâclées du soir... une timbale d'aubergines, oh oui! beau et bon! mais les intentions louables ne restent souvent qu'intentions...entre imprévu et visites surprises, la recette de Lorenzo m'a semblé un parfait compromis, une onctueuse parmigiana di melanzane pour enrober les penne...Si vous souhaitez tout connaître sur ce beau plat classique, c'est chez lui, c'est ici

J'aime la faire en quantité, j'en prélève alors pour enrichir la soupe vertueuse...

J'émince 4 oignons et les fais fondre dans l'huile d'olive au fond d'une large sauteuse, je tranche finement 4 belles aubergines, les ajoute aux oignons ainsi que l'ail pilé, le sel.
Je pose le couvercle et laisse cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres. J'ajoute alors le coulis de tomates -italien s'il vous plaît, ainsi les tomates ont eu suffisamment de chaleur pour avoir du goût- de l'origan, une branche de thym, le poivre et un peu de zeste de citron bio et une bonne quantité de parmesan fraîchement râpé.
Je laisse confire, puis je fais cuire les penne. Je mélange les pâtes, les aubergines, de la mozzarella grattugiata, du basilic et chacun ajoute du parmesan à sa guise...

Un amour de petit gâteau...

2008-10-31T16:36:00.009+01:00

Rentrer chez soi après une après-midi grise de pluie, de loin voir la lueur des lumignons et lanternes à travers les vitres, ouvrir la porte et humer le chocolat chaud, la vanille, les arômes exquis du sucre Rapadura caramélisé, des noisettes grillées...un bonheur simple et attendrissant quand ce sont la fée et son gentil frère qui ont voulu réconforter la maisonnée...

Et comme les enfants du village ont annoncé qu'ils viendraient déguisés et à cheval sur notre colline pour récolter les poignées friandes que ce jour leur autorise...Ils croqueront volontiers ces authentiques cookies en comptant leur butin pur sucre!

Mes enfants plébiscitent la recette des "MEILLEURS COOKIES DU MONDE" selon LILIZEN qui est une autre fée, gastronomade convaincante et pour ne rien gâcher une fille adorable...Je vous encourage vivement à entrouvrir sa porte.

La recette des meilleurs cookies copiée-collée

Préparation : 35 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 15 mn au frigo
Temps total : 45 mn

Pour 30 à 40 cookies :
- 250 g de beurre
- 200 g de sucre bio non raffiné
- 150g de sucre semoule
- 375 g de farine
- 350 g de chocolat noir
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

"Sortez le beurre du frigo, environ deux heures à l'avance. Travaillez le sucre bio et le semoule avec le beurre mou, à la spatule.

Ajoutez l'oeuf entier et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit uniforme.

Réalisez des pépites de chocolat: retournez la tablette de chocolat sur l'envers (parfum au choix, pour ma part c'est "noir"), et à l'aide d'un couteau-scie, découpez grossièrement des batonnets, puis recoupez ces bâtonnets en petits cubes. C'est long, mais les grosses pépites juste fondues...c'est terrible!

Ajoutez les pépites et la farine en une seule fois, à la première préparation. Bien amalgamer à la spatule. Attention, c'est assez long, la pâte est dense, ne vous découragez pas, pensez "muscles"!
Arrêtez de mélanger dès que les deux ingrédients sont intégrés. Il faut que l'aspect demeure "granuleux", et non amalgamé.

A partir de la préparation, formez des petites boules de 4 cm de diamètre à peu près, on obtient environ 32 biscuits. Les déposer sur une feuille de papier-cuisson, sur une planche ou un plat, les laisser au frigo 15 minutes environ de façon à "saisir" la pâte par le froid. Ainsi le beurre ne fondra pas avant de cuire.

Enfournez à 180° pendant dix minutes.
Il ne faut surtout pas dépasser les 10 minutes de cuisson, même si les biscuits paraissent à peine cuits...(mettez votre minuteur, cela ne vous coûte rien d'essayer, si après refroidissement, ils s'avéraient ne pas être comme annoncé, rien ne vous empêcherait alors, de les remettre à cuire...mais vous verrez, vous serez étonné de réussir la cuisson de vos cookies!)...bref ils sont mous, mais une fois sortis du four, ils vont refroidir et acquérir leur texture à point"

Pour ma part, j'affirme haut et fort que ces gâteaux sont une pure merveille. Et rien ne vous empêche de varier le goût en ajoutant, des fruits secs, des zestes de citrons, d'oranges confits ou non, des épices comme la cannelle ou celles qui parfument le pain d'épices ou même des éclats de caramel...

Citron-gingembre-miel, potion magique

2008-10-31T06:53:00.007+01:00

L'Uomo bougonne, la grippe du siècle, bien sûr personne n'a jamais été aussi mal fichu... bon! on lui accorde un gros rhume taxé d'une toux agaçante! alors après le paracétamol, l'infusion miellée pour s'hydrater, faut le temps pour que les petits virus de l'hiver passent et trépassent...En attendant boire à petites gorgées le remède maison, un citron chaud au gingembre. Pour les enfants, ce sera sans gingembre, bien trop chaud ou alors juste une petite râpée! cela adoucira tout de même leur gorge

Pour deux grandes tasses:

1 citron Bio, une moitié en tranches et je presse le jus de la deuxième
Je râpe finement un pouce de gingembre! Faut bien ça pour tuer les microbes!
Je mets deux cuillerées de miel, un clou de girofle, le gingembre et les tranches de citron, je verse l'eau bouillante
Je laisse infuser à couvert 5mn et filtre, puis j'ajoute le jus du demi citron.
Reste plus qu'à boire!

L'ajout du clou de girofle vient de la recette du dernier "Côté Est". Je n'y aurait pas pensé mais il apporte quelque chose.
La variante de ce remède est le bouillon de poule au gingembre, reconstituant...
Râper finement le gingembre, le citron, le parmesan n'est plus un problème. Je râpe à tout va! Ayant vu Nigella le faire avec une divine facilité, je savais qu'il me fallait la fameuse "microplane" et je ne suis pas la seule à être addict, ELLE aussi...En pleine période de désencombrement, j'ai résisté, plusieurs semaines mais sachant trop bien où la trouver cette merveille, du style comment-faisais-je-avant? ...passer devant chaque semaine...j'ai craqué et sans plus le moindre remord, si, si je vous l'assure...

2008-10-30T07:56:00.008+01:00

Immense! Vertigineux! Seuls les superlatifs me sont venus à la lecture de ces huit cents pages qui cernent la complexité de l'identité du peuple américain en évitant tous bons sentiments.

Ample, dense, une très belle écriture, ce livre est de ceux dont on sait qu'il faudra y revenir. Inspirant de riches pensées autour de la couleur bien moins "united" qu'on le croit, la relativité du temps, la musique aussi, la grande dont la passion garde la réalité au loin, protège l'enfance innocente et le nid d'une musicienne, noire, catholique et d'un physicien blanc, émigré juif allemand.

Mais la vie, comme l'eau, n'aime pas les voies toutes tracées. La vie aime les complications, les accidents, les turbulences et leurs trois enfants auront des destins très différents, entre amour et haine, aveuglements et lumières, reniements et transgressions...

Si dans quelques jours, Barak Obama devient le premier président noir des Etats-Unis, l'Amérique aura franchi ce pas immense pour l'humanité, bien plus encore que le pas sur la Lune d'Armstrong. Les David et les Délia oseront espérer un monde un peu meilleur...

edit du 5 novembre 2008 : Work is done!

encore un bleu d'été

2008-10-29T23:24:00.003+01:00

Plumbago du Cap

Partout les chrysanthèmes laissent exploser les rouges et les ors, derniers flamboiement avant l'omniprésence du violine des bruyères et autres tons sourds de la morne saison.
Ici la dentelaire va prendre ces quartiers d'hiver sous un puits de lumière, mais en attendant les premières gelées, elle nous réjouit de son intense bleu d'été...

l'heure dérobée

2008-10-25T18:46:00.006+02:00

J'aime tant l'heure d'été que si elle perdurait, je ne m'en plaindrais pas.
Mais cette nuit plus longue d'une heure, me ravit, une heure de plus pour le sommeil des anges...une heure de plus pour nourrir l'insomnie de quelques belles pages et d'une tasse dans laquelle se noient les dernières feuilles de verveine fraîche.
Manque plus que le froid et nous serons dans ces mois sombres...mais pas les plus inhospitaliers...comme s'il fallait compenser en préparant les fêtes les plus lumineuses de l'année.

Une exquise invitation...

2008-10-20T20:54:00.010+02:00

Photo empruntée à Venice Daily Photo, incontournable promenade...

Les plus italiennes d'entre nous, les autres aussi, ne peuvent que fondre pour l'univers d'un amoureux-fou de Venise. Dans Tramezzinimag, il transcende ces lieux, les meurtrissures du temps se montrent sublimes et c'est l'âme toute entière d'une Venise infiniment désirable qu'il nous révèle au fil de ses billets.

Avec générosité, il partage son carnet d'adresses, humeurs et coups de coeur, nous emmène musarder de palais en musées, remplit nos paniers sur les marchés non loin des barques. En gourmet, il nous dévoile ses délicieuses recettes de famille dûment estampillées "Venezia" ou d'ailleurs.

Par dessus tout, il cultive ce goût pour de petits bonheurs qui donnent tant d'éclat à la vie...

Tiramisù

2008-10-12T12:21:00.012+02:00

Ciel bleu, entracte serein, parenthèse bienfaisante entre semaines plombées par La Crise, les rapports alarmistes sur l'économie réelle, les projections pessimistes pour la fin de l'année...
Alors on conjure le sort en invitant des amis et la famille. Bien sûr ce matin, j'ai lu que le gouvernement souhaite promouvoir le travail dominical pour relancer l'économie...je doute que l'on achète davantage si l'argent manque. Plus de coupure, l'année tout entière aura le goût et le rythme du travail...
Les dimanches sont pour moi, cette parenthèse indolente qui fait un bien inestimable après l'effervescence de la semaine...un peu de vacuité, de minuscules vacances, après six jours de bruit et de labeur...se recentrer sur soi, sur les siens sans être parasité par le quotidien...du temps, quoi de plus précieux...un jour de congé en semaine ne me fait pas le même effet.
La conversation s'est tue en goûtant les briouats, le curry Sindhi de Bombay ou encore en dégustant le tiramisù...Soupe vertueuse pour tous ce soir!

Si le tiramisù peut être un lourd magma collant qui pèse à chaque bouchée, il peut aussi avoir la légèreté et la douceur réconfortante d'un duvet...J'ai tenté plusieurs dizaines de recettes, les véritables, les légitimes, les toscanes, les vénitiennes, les Ispahans-rose-litchis-framboises, les exotiques-coco-ananas-rhum, et reste notre préféré avec son sabayon mousseux qui fait la différence!

Tiramisù pour régaler dix gourmands

4 jaunes d'oeuf
120 g de sucre semoule
4 cuillerées d'Amaretto ou de Marsala
25 cl de crème liquide -longtemps je faisais sans, la chantilly donne une texture plus aérée, les blancs en neige le font aussi mais avec une sensation plus collante-
500g de mascarpone bien battu

du café très fort
un paquet de biscuits-cuillère
100 g de bon chocolat noir que je râpe
un peu de cacao

Je fais chauffer à feu moyen un bain-marie (deux casseroles superposées et de l'eau dans la plus grande, le font) je mélange les jaunes d'oeuf, le sucre et l'alcool et mets au bain-marie en fouettant jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré. Je laisse refroidir le sabayon.
Je monte la crème en chantilly ferme puis ajoute à l'aide d'une maryse ou d'une spatule, dé-li-ca-tement, le mascarpone bien détendu.
Du même geste, j'incorpore le sabayon.
Je trempe légèrement les biscuits dans le café fort et les place dans un plat creux et les saupoudre du chocolat râpé. La crème les recouvre, une autre couche de biscuits au café, de chocolat et je termine par la crème.
Je laisse reposer le Tiamisù, filmé, au frais au moins quatre heures.
Au moment de servir, juste un nuage de cacao amer...

linguine, lemon, thyme and mushrooms

2008-10-04T10:32:00.014+02:00

Un dîner rapide, léger et délicieux...plus qu'inspiré par notre Domestic Goddess, Nigella, la pulpeuse cuisinière anglaise...celle qui fait fantasmer les mâles au point d'abandonner auto-moto pour saliver devant Cuisine-TV...
Je ne suis pas spécialement addict à sa cuisine express-urbaine-branchée...j'ai longtemps pratiqué, vivant non loin d'une grande ville allemande où la nourriture prête à assembler et à en jeter plein la vue était pléthorique, traiteurs italiens, comptoirs nordiques, corners de jambons du monde entier, bars à salades...
Puis un jour on s'installe à la campagne, dans une région où le terroir est la valeur essentielle. Le week-end, on prend le temps de faire son marché, son pain, d'éplucher, de touiller, de mijoter, de cuisiner... Mais cette recette-là, d'une autre vie, me plaît toujours...

Il me faut
des linguines ou des spaghettis,
des champignons de Paris
une gousse d'ail,
du thym frais, du basilic à petites feuilles,
un filet d'huile d'olive,
du parmesan
du sel et du poivre au moulin.

Je mets les pâtes dans l'eau bouillante et j'ai le temps de préparer ma sauce qui n'a pas besoin de cuire.
Je coupe les champignons en tranches plutôt fines. Je les arrose d'un filet d'huile d'olive, les saupoudre des zestes du citron, j'ajoute le jus du citron, l'ail haché fin, le thym frais, le sel et donne quelques tours de moulin à poivre.
J'égoutte les pâtes, les mêle aux champignons, une râpée de parmesan, quelques feuilles de basilic...léger et plein d'arômes...

Nigella is absolutely fabulous...lorsqu'elle rentre d'une soirée à l'heure du laitier, elle trouve l'énergie pour faire des choses...des choses que l'estomac délicat d'une française réprouve à cette heure là...si, si, regardez!!!

Hirondelles faisant l'automne...

2008-09-28T23:45:00.006+02:00

Au lever du jour, elles se rassemblent, elles "conciliabulent", elles préparent ce long voyage. Le dimanche, les routes du ciel seraient-elles moins chargées qu'en semaine? Le silence est surprenant. On entre vraiment en automne.
La petite fée a rajouté gants et bonnet laineux dans son sac de voyage ce soir, okazou. Je contemple mes sandales...le week-end a été si beau, si doux. On entre vraiment en automne.

Moelleux aux pommes, un soupir de bonheur

2008-09-20T17:27:00.016+02:00

Fin de la semaine, la maison est à nouveau pleine de vie, les jeunes ont tant de choses à dire, le lycée, les profs, les copains...alors un goûter nous rassemble, je prépare un gâteau ou une tarte, un thé Earl Grey, un vrai chocolat pour les gourmands...
Ils se servent une deuxième fois... chez eux ça ne prête pas à conséquence, en semaine le dîner est frugal! Mon grand décrète que les recettes de famille sont celles qu'il préfère...parti pris certainement!

Moelleux aux pommes

125 g de beurre mou
125 g de sucre ou de cassonade
1 cc de vanille liquide
une pincée de sel

125 g de farine avec poudre levante ou farine + 1 cc de levure alsacienne
30 g d'amandes en poudre
1/2 cc de cannelle

3 petites pommes en cubes ou en tranches épaisses + 1 noix de beurre et une cs de sucre
si on le veut, 50g de chocolat coupé au couteau ou 50g de noix hachées
2 oeufs entiers
2 cs de rhum

Je sors le beurre pour le ramollir et je chauffe le four à 175° th5/6

J'épluche les pommes et les coupe en cubes
Je les fais dorer avec une noix de beurre et les saupoudre d'un peu de sucre pour les caraméliser. En les surveillant! Les bougresses ne demandent qu'à brûler...
Elles refroidissent le temps de garnir un moule à tarte d'une feuille de cuisson.

Dans un bol, je mêle la farine, la levure, les amandes et la cannelle.

Dans un grand bol, je fouette le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
J'ajoute un oeuf en fouettant encore, puis l'autre, la pâte doit être pâle, puis le rhum.
J'incorpore la farine-levure-amande-cannelle dans le mélange beurre-sucre-oeuf,
je les mêle rapidement avec le batteur électrique.

Je verse dans le moule, lisse un peu et dispose les pommes caramélisées à la surface.
25 mn au four, et l'odeur qui s'en échappe les amène tous dans la cuisine...

On l'aime tiède et pour les plus gourmands, avec une cuillerée de crème fraîche épaisse légèrement battue...

Simple Life suite

2008-09-20T11:13:00.006+02:00

Et voilà revenu le temps des pommes, celles qu'on mange maintenant, la rambour d'été, la reine des reinette, la cox orange bien parfumée, la nationale rouge et rebondie et celles qu'on gardera pour l'hiver, rambour papleu, calville blanche et rouge... les caisses se remplissent au gré des récoltes...les chats devront veiller, quelle tentation pour la gent trotte-menu quand l'hiver sera là!

Dans une petite boutique spécialisée en ustensiles de cuisine, j'avais trouvé le premier. Vraiment pratique et facile, je le recommandais à tous. Pour me faire plaisir...on m'en a offert un puis deux, trois, cinq, six...J'en ai déjà donné. Mais là trop c'est trop! J'en garde un, le premier et les autres iront couper d'autres pommes dans le voisinage. Simplicité s'il vous plaît!

et voilà une pomme finement coupée

Simple life...

2008-09-18T14:44:00.023+02:00

Simple Life... plus qu'une idée à la mode, une aspiration profonde mais malheureusement cyclique...un idéal loin d'être accessible pour quelqu'un qui accumule autant que moi...
une envie de légèreté, d'armoires à minima et d'espace... en ne gardant que le beau et l'utile.

Mais j'apprends et deux jours de congés sont un petit tribut pour une grande cause.
J'ai rempli le coffre de ma voiture de sacs pleins de vêtements pas-portés-depuis-des-lustres-mais-qui-pourraient- servir, de cartons de vaisselle ébréchée-désassortie-mal-aimée,
de petits objets poussiéreux qui encombrent les fonds d'armoires, souvenirs-de-personnes-que-j'aime alors que je n'ai pas besoin de ça pour penser à eux,
c'est la catégorie la plus difficile celle-là!

Mais je vois le linge déborder effrontément du panier et je sais que je suis encore loin de Simple Life et de mes rêves d'harmonie, d'équilibre et d'espace...
J'y retourne!
Si vous aussi avez besoin de motivation, elles sont efficaces par ici

2008-09-11T19:59:00.006+02:00

Françoise DEMULDER...quelqu'un de bien...quelqu'un de remarquable.
Avec une photo en noir et blanc, ELLE nous avait fait comprendre que les bons ne sont pas toujours du même côté et les méchants de l'autre...que la guerre n'est que désespérance...
ELLE est partie...un précieux morceau d'humanité qui disparaît...

18 janvier 1976 quartier palestinien de la Quarantaine à Beyrouth
La femme à l'arrière plan serait la seule à être restée en vie à ce moment...le cruel milicien aussi évidemment...mais parfois il y une justice, il est mort en jouant à la roulette russe..

Trois hommes sur un bateau...

2008-08-31T15:15:00.002+02:00

On rit de bon coeur, l'humour anglais joue à plein, huit jours de vacances sur la Tamise, du temps de Jane Austen... Certains avaient l'humeur compassée, d'autres rigolaient franchement!!!Des scènes mémorables!

Le pas de porte

2008-08-31T14:35:00.006+02:00

Ca a été plus long que prévu. Mais cela en valait la peine.Un pas de deux maintenant...

De pas à pas, des tonnes de mortier, des parpaings, et les jolis pavés en pierre de Bourgogne...

Attention au faux pas!

Suavemente...

2008-08-16T14:25:00.013+02:00

Que seraient les soirs d'été sans le parfum suave du Datura? Je vous l'accorde, il n'a pas l'élégance discrète et raffinée, il fait tout à l'excès, énormes fleurs, énorme silhouette, énormes effluves... De plus on devrait l'appeler de ce vilain nom de Brugmansia parce que ses fleurs sont tombantes et qu'il forme un arbuste, alors que Datura avec ses fleurs érigées, est herbacé...Des détails pour une part de rêve en moins...
Ici on garde le rêve et ainsi chaque été, les daturas embaument nos nuits.

Nathalie nous rappelle que la plante est toxique, il faut veiller aux enfants ou s'abstenir de la cultiver. Ici une liste des plantes communes mais dangereuses vous est proposée.

B comme Amitié

2008-08-16T10:26:00.004+02:00

La toile recèle des âmes lumineuses, surprenantes qu'on est heureux d'approcher...
Merci aux trois B... cet enchantement m'a émue...pour longtemps...

Marquisette, et commencera la fête...

2008-08-12T11:08:00.022+02:00

L'apéritif se tiendra sur la terrasse, la délicieuse Marquisette, fraîche, citronnée, facilitera la conversation et mettra l'esprit à la fête. La maman de la fiancée l'a préparée en maître et tout le monde voudra la recette! Les cakes salés se déclinent de multiples façons, les goûteux melons taillés en boules se sont habillés de délicates feuilles de jambon italien, les gougères disparaitront à vue d'oeil...

MARQUISETTE

pour 10 personnes :

Mélanger dans un saladier,
1 litre de vin blanc de Bourgogne
500 grammes de sucre cristal
1 kg de citrons en rondelles bio

Laisser macérer au frais pendant 48 heures

Puis filtrer
au moment de servir ajouter 1 bouteille de Champagne ou de Crémant
et une bouteille de Perrier, toutes deux très fraîches

Ajouter des tranches de citron et servir bien frais !

Le préau ombreux accueille volontiers la fête

La mise en place est un peu précipitée, les assiettes blanches sont oubliées, les assiettes de présentation se sentent un peu seules...pas grave, les fleurs sont si jolies, camomilles blanches et vertes, oeillets vert chartreux, lysanthus déroulant un violet soyeux, lys des Incas d'un blanc si pur...

Plus loin, les viandes rôtissent dans leur croûte d'herbes et d'épices et chargent l'air de fumets gourmands...qui tiendront toutes leurs promesses...

La suite appartient à nos amoureux...

Pas eu le temps de faire des photos, celles de la famille et des amis ne sont pas celles que prennent les bloggeurs...alors tant pis, pour le buffet des entrées, celui des desserts...

Les derniers feux s'éteignent dans la douceur de la nuit, la belle Lucie aurait souhaité que la fête ne finisse jamais...nous aussi

tempus fugit

2008-07-19T10:51:00.009+02:00

Le temps des préparatifs...on voudrait une fête inoubliable...on essaye de penser à tout, entre conciliabules et tables rondes, carnets et listes sans fin...malgré tout, de petits incidents émailleront le parcours...comme ces bracelets-évènements que chaque invité portera au poignet...j'ai indiqué la date du lendemain!
Croisons les doigts, qu'ils brodent à nouveau très vite!

Guacamole

2008-06-29T16:53:00.010+02:00

Les températures si chaudes entraînent ma cuisine vers le Mexique...plutôt un plat froid pour ne pas élever celle de la maison mais nourrissant pour les deux hommes qui maçonnent de jolies marches d'escaliers...

des avocats mûrs à point
des oignons frais hachés et des cives en rondelles
des tomates charnues pelées, coupées en dés ou des tomates-cerises
des herbes fraîches, aujourd'hui basilic, sarriette, livêche
un piment frais sans les graines, haché menu, un Jalapeno
sel et poivre
le jus de deux citrons verts

J'écrase les avocats à la fourchette en veillant à laisser des morceaux. J'ajoute les autres ingrédients. Je mélange et laisse reposer une vingtaine de minutes.
Je sers avec un pain croustillant et des quartiers de citrons verts.
On aime...beaucoup...

La Cité Interdite

2008-06-29T16:19:00.007+02:00

Ce soir Canal+ propose "La Cité Interdite". Je ne suis pas une habituée des wu xia pian et leurs immenses chorégraphies de combats. Mais quand j'ai vu celui-là, j'étais scotchée devant l'écran dès les premières images...Bon, Gong Li m'a toujours fascinée, mais là c'est autre chose, le rythme peut-être, ces ballets hallucinants, l'anachronisme tellement énorme qui rend tout définitivement improbable, impossible, le délire des décors, des couleurs, des sentiments...le tout, très onirique.
La petite fée l'a vu en classe pour finir l'année de son cours de chinois. Elle tient à le revoir ce soir. Tout comme moi.
Les garçons n'avaient pas aimé! Sans appel! vacuité de l'histoire et trop d'hystérie mais BEAU! Presque un défaut!
Alors soirée cinéma rien que pour les filles...et foot pour les autres!

Monsieur Larousse cuisine...

2008-06-28T19:49:00.014+02:00

Parfois j'essaie de calculer le nombre de repas que j'ai pu cuisiner...ça me donne le vertige. Avec une grande famille, je savais cette donnée non négociable, j'avais donc décidé que jamais je ne m'ennuierais devant les fourneaux. Pour ne pas perdre le plaisir de cuisiner, régulièrement je lis une impressionnante littérature culinaire.
Entre les bibles des Grands Chefs, les livres séducteurs de Chefs moins étoilés mais plus médiatiques, les livres mono-maniaques "le macaron" "la verrine" "les muffins" ad nauseum, les carnets éclectiques des Editions de l'Epure, il y a une incroyable pléthore d'éditeurs et d'édités...J'ai cru comprendre que chez Larousse, la tendance vient d'outre-atlantique avec ses auteurs encore peu connus en France.
Je suis tombée sur celui-ci et sa multitude de photos d'une efficacité remarquable. On suit volontiers cette exaspérante housewife néo-zélandaise dans ses jardins du Central Otago, celui de Wanaka et sa cuisine. Elle parle de l'influence de ses voyages sur les plats qu'elle prépare l'Italie, le Maroc, la France dans une assiette... et pourtant au détour d'une page, on retrouve bien vite une trace de l'endroit d'où l'on vient...nos origines s'expriment toujours dans nos casseroles. Passé l'agacement, j'ai souri devant la salade marocaine de fruits de mer dont la sauce est une mayo parfumée de coriandre...autre étonnement dans le chapitre "Saveurs du Maroc", une salade de pommes de terre assaisonnée avec une pâte de chermoula mélangée à l'omniprésente mayonnaise...là de très jolis rouleaux de printemps au poulet et à la menthe sont supposés faire trempette dans un bol de sauce où le beurre de cacahuète est simplement dilué dans l'eau bouillante, histoire d'évoquer une sauce satay un peu basique...l'Italie se sentirait bien un peu trahie par la salade de tomates "à l'italienne", tomates et feta...
Monsieur Larousse a visiblement déjà intégré que ses lecteurs sont de la génération Mdo.

Ce livre fait tout de même de la place à de bien jolies propositions rythmées par les saisons, connues mais qu'on oublie parfois...
Alors je retourne à mes bruschettas de courgettes au basilic et de petites brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes
Bon dimanche

Jour de fête

2008-06-15T17:29:00.006+02:00

Après les chaleurs d'hier, le ciel trouble nos espérances de grandes tablées au soleil.
Il en faut davantage pour nous décourager de fêter les "pater familias" émus d'être au centre de toutes ces prévenances...
Champagne et foie gras mi-cuit au sel de Guérande, tellement classique et pourtant...
Agneau en méchoui, si fondant et goûteux avec tous les arômes du maquis
grenaille de l'île de Ré, gratin de céleri
Mara des bois, citron de Menton en sorbet...à tomber

Agneau en méchoui
Je prépare une pâte avec des feuilles sèches de thym et d'origan , plus résistantes à la chaleur que les herbes fraîches, de l'ail pressé, du piment, du raz el hanout, de l'huile d'olive. Je badigeonne l'épaule ou le gigot pour lui faire une belle croûte d'herbes et l'enfourne dans un four à 210° th7 pendant 20mn, puis baisse la température à 180° th6 pour une durée déterminée par le poids de la viande, je verse deux verres d'eau. J'arrose de temps en temps.

gratin de céleri
Je lave puis tire les fils du céleri en branche, je coupe en petits tronçons.
Après dix minutes de cuisson vapeur, je les verse dans un plat à gratin, je saupoudre de fromage râpé, parmesan et mozzarelle ici.
Je fouette un jaune d'oeuf avec deux cuillères de crème fraîche, du poivre et je verse sur le céleri et fais gratiner un quart d'heure.

Sorbet Mara des bois-citron de Menton
Dans une casserole à fond épais, je fais bouillir pendant cinq minutes 150 g de sucre, 30cl d'eau, le zeste d'un citron de menton.
Je fais refroidir.
J'ajoute alors le jus du citron et 500gr de fraises Mara des bois mixées. Je mélange et fais turbiner 40 minutes.

Alors? C'est quand la prochaine fête?

Fugace Eden

2008-06-02T18:10:00.004+02:00

Pavot "Perry's White", Cercis "Forest Pansy", camomille dorée
Un clic sur la photo pour le coup d'oeil!

La nature a voulu, l'homme a su regarder... Couleurs étonnamment tendance, blanc rosé grisé, violine profond, vert acidulé, pourpre somptueux! Matières palpitantes, velours, crépon craquant, soie, mousse ou cuir... La nature inspire.

"Chaque expérience de beauté, si brève dans le temps tout en transcendant le temps, nous restitue chaque fois la fraîcheur du matin du monde."
François Cheng